Dionysus Mansion. Σας μεταφέρουμε τις εντυπώσεις μας από το πολυβραβευμένο εστιατόριο

Πρώτα πρώτα, οφείλω να πω ότι είναι πολυβραβευμένο γιατί του άξιζει και με το παραπάνω. Το πρώτο βραβείο φυσικά, αυτό που έχει πραγματική σημασία, είναι η αγάπη των πιστών του πελατών. Πελάτες που το αγαπούν και το στηρίζουν από τα γεννοφάσκια του, πιστοποιώντας συνάμα και τη σταθερή του αξία.

Κυριακή, απόγευμα προς βράδυ και το μαγαζί είναι κατάμεστο από κόσμο, ντόπιους και επισκέπτες στο νησί μας. Ρωτάμε τα παιδιά της εξυπηρέτησης αν έχει κάποιο πάρτι και παίρνουμε την απάντηση ότι αυτό που βλέπουμε είναι σύνηθες.

Και γιατί να μην είναι δηλαδή, σκέφτομαι φεύγοντας. Φαγητό φτιαγμένο με αγάπη και καλές πρώτες ύλες από τα χέρια του πολυπράγμονα σεφ Δημήτρη Χαϊδεμένου, επιλογές ραμμένες και κομμένες στα γούστα και τα διατροφικά πρότυπα του κάθε ενός από εμάς, ενώ στη εξίσωση βάλε και το άριστο σερβίς και την οινική κουλτούρα που έχει δημιουργηθεί με την παρουσία δυο σομελιέρ.

Στο όλο πακέτο και η περιρρέουσα, μυστικιστική ατμόσφαιρας της πετρόχτιστης Mansion, που κάθε γωνιά της κρύβει ένα άλλο αισθητικό κόσμο, διαφορετικές παραστάσεις και εντυπώσεις.

Μελετάμε τις επιλογές της κάρτας μέσω του QR code και βάζουμε τα πρώτα εύσημα στη δημιουργικότητα της γαστρονομικής ομάδας, η οποία μας έχει συνηθίσει στα όμορφα παντρέματα της ελληνικής και κυπριακής κουζίνας, στη χρήση προϊόντων προέλευσης, αλλά και στα εύστροφα πειράγματα κάποιων πιάτων, με στοιχεία και πρώτες ύλες από τον παγκόσμιο γαστρονομικό πολιτισμό.

Εμείς πάντως πίνουμε τις πρώτες γουλιές από τον βιοδυναμικό, εξ Αχαΐας Ρόδίτη, οίνο, βουτάμε τα ζεστα ψωμάκια μας στο αρωματικό βούτυρο και στη μοσχομυριστή, με βασιλικό, σος ντομάτας, για να υποδεκτούμε αμέσως μια σαλάτα όνειρο.

Απλή μεν, δυνατή σε επίγευση δε, μίλησε στο στόμα με δροσερή ρόκα, σουσάμι και λοκουμαδάκια χαλουμιού, βρεγμένα όλα με άξια βράβευσης βινεγκρέτ με μηλόξιδο και χαρουπόμελο.

Τα fusion κουπέπια με κιμά και ρύζι, καπελωμένα με φιλετάκια σολομού και ο αποδομημένος μουσακάς σε spring roll, δεν άντεξαν και πολύ στα όμορφα σερβίτσια που σερβιρίστηκαν, με τον ίδιο τρόπο που εξαφανίστηκε το μεδούλι μέσα από το φυσικό του σερβίτσιο, το κόκκαλο, αγγιγμένο με σάλτσα chimichurri.

Κορυφαίο το Γιαννούδι που μας πρότεινε ο εξ Ελλάδος οινοχόος, ιδίως όταν συναναστράφηκε στο στόμα με το σιγοψημένο Black Angus short rib, που ήρθε παρέα με κολοκάσι τεμπούρα και εξαίρετη μαγιονέζα κάρι.

Στέλνουμε τα μπράβο μας και για τα ραβιόλι με μανιτάρια πορτσίνι και τρούφα,  αλλά και για τα πισσουρκώτικα, πλημμυρισμένα από άρωμα αρνίσια παϊδάκια, συνοδευόμενα με πουρέ από καραμελωμένα πράσα και γλυκοκολοκύθα.

Τα γλυκά στο Dionysus Mansion, έχουν τη δικιά τους ιστορία. Το μιλφέιγ αναρόκρεμας με χειροποίητα, τραγανά, λεπτά μπισκοτάκια σουσαμιού με μέλι, δεν τα παρακάμπτεις με τίποτα. Το ίδιο πρέπει να κάνεις και με τον μπακλαβά με φιστίκι Αιγίνης, που θα ενώσει τα σιρόπια του και στο δικό σου στόμα, μαζί με παγωτό καϊμάκι.

16ης Ιουνίου 5, Λεμεσός
25 222210