Έκπληξη ή φαβορί; Ποιοι κέρδισαν τελικά τα BAFTA 2026;
February 24, 2026
Στα στενά γύρω από το Μεσαιωνικό Κάστρο Λεμεσού, εκεί που το παλιό συναντά το σύγχρονο και τα βήματα αντηχούν πάνω σε τοίχους και τείχη με ιστορία, βρεθήκαμε το Σάββατο σε έναν χώρο που ξέρει καλά τι σημαίνει “μάζεμα”. Αυτό που αντικρίσαμε ευθύς ήταν ότι στο Mazema Project είχαν μαζευτεί πολλοί. Γεμάτο από φίλους, παρέες, ζευγαράκια, ποτήρια που τσουγκρίζουν, πιάτα που πηγαινοέρχονται στο τραπέζι με εκείνη τη γνώριμη ανυπομονησία του sharing.
Το όνομα δεν είναι τυχαίο. “Μάζεμα”. Η ιδέα του να συγκεντρώνεται ο κόσμος γύρω από το τραπέζι και να δοκιμάζει – να μοιράζεται – να σχολιάζει. Πίσω από το concept βρίσκονται δύο γνώριμα πρόσωπα της γαστρονομικής σκηνής, η Χριστίνα Χριστοφή και ο Angel Sachpazis. Πρώην συμπαίκτες στο MasterChef Greece, σήμερα συνοδοιπόροι σε ένα πρότζεκτ που παντρεύει την κυπριακή και ελληνική πρώτη ύλη με μια καθαρή, σύγχρονη, ενίοτε ιαπωνική ματιά.
Ο Angel πήρε την παραγγελία μας και, με χαμόγελο που μαρτυρά άνθρωπο που αγαπά αυτό που κάνει, μας εξήγησε τη φιλοσοφία: 2-3 πιατάκια ανά άτομο – φυσικά, αναλόγως όρεξης. Sharing με ουσία. Πιάτα εποχικά, μενού που ανανεώνεται και μια ομάδα που βρίσκεται εκεί πρώτα από αγάπη για την εστίαση και μετά για όλα τα υπόλοιπα.
Ξεκινήσαμε με ντιπ από χαλίτζι και υπέροχο ψωμί. Ένα πιάτο που σε γειώνει στον τόπο. Ακολούθησε σαλάτα με παντζάρι, κρέμα αμυγδάλου και πορτοκάλι που ήταν δροσερή και με σωστή οξύτητα. Το ceviche λαυράκι με pomelo και dressing yuzu έφερε αυτή την ιαπωνική πινελιά που αγαπά ο Angel, ένα πιάτο καθαρό, αρωματικό, ισορροπημένο…… που δεν ήθελες να τελειώσει με τίποτα.
Οι τραγανές πατάτες με σάλτσα αναρής και λούντζα ήταν από εκείνα τα πιάτα που δεν μένουν για πολύ στο τραπέζι. Comfort, αλλά με χαρακτήρα. Το χοιρινό katsu, πολύ τρυφερό, με μαριναρισμένο αγγούρι, επιβεβαίωσε τη σωστή τεχνική και τον σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Ιδιαίτερη μνεία αξίζει ο γύρος μανιταριών με πίκλες κρεμμυδιού και ταχίνι, σε πιτούλα σαν tacos – ένα πιάτο που ισορροπεί ανάμεσα στο street και το δημιουργικό. Πολύ καλό και το καμένο μπρόκολο με πουρέ γλυκοπατάτας και ταχίνι κόλιανδρου, που αποδεικνύει ότι τα λαχανικά, όταν τα χειρίζεσαι σωστά, μπορούν να σταθούν ως πρωταγωνιστές.
Κλείσαμε με το Mazema chocolate dessert που δεν ήταν άλλο από μια namelaka σοκολάτας, ελαιόλαδο και κρέμα τυριού, που ομολογώ ότι η αλμύρα έδωσε βάθος και απογείωσε τη σοκολάτα. Ανάλαφρη, δροσερή και ιδιαίτερη ήταν και η κρέμα βανίλιας με crumble από προζυμένιο ψωμί – κάτι που δεν συναντά κανείς συχνά σε γλυκό – που ολοκλήρωσε τον κύκλο των γεύσεων με τον αρωματικό χαρακτήρα που έδωσαν οι φράουλες που μπήκαν last minute στο πιάτο.
Φεύγοντας, μάθαμε πως το Mazema Project κλείνει σε λίγες μέρες για να ανοίξει σε νέο χώρο τον Μάη. Αν κάτι καταλάβαμε από το γεμάτο Σάββατο στην περιοχή του Κάστρου, είναι πως το νεοαφιχθέν εστιατόριο της Λεμεσού δεν είναι απλώς ένα όνομα. Είναι ανάγκη. Και, απ’ ό,τι φαίνεται, ο κόσμος είναι έτοιμος να το ακολουθήσει και στη νέα του στέγη.
Mazema Project
Στεγάζεται για λίγες μέρες μόνο, μέχρι να μεταφερθεί στο Comfy
99888016
Στα στενά γύρω από το Μεσαιωνικό Κάστρο Λεμεσού, εκεί που το παλιό συναντά το σύγχρονο και τα βήματα αντηχούν πάνω σε τοίχους και τείχη με
Η 79η τελετή των βραβείων της British Academy of Film and Television Arts πραγματοποιήθηκε στο Λονδίνο και επιβεβαίωσε τη δυναμική που είχε ήδη διαφανεί στην
Αυτό τον Μάρτιο, η πρωτόγονη δύναμη του μαγειρέματος στη φωτιά συναντά την αίγλη της κυπριακής οινοποιίας. Το Salt & Fire ανακοινώνει με υπερηφάνεια το Awakening
Με σταθερό αποτύπωμα στην κυπριακή αγορά οίνου και οινοπνευματωδών, η Punin Wine συνεχίζει να επενδύει ουσιαστικά στην οινική παιδεία και στη διαμόρφωση σύγχρονης γευστικής κουλτούρας.
Το να είσαι εξαιρετικός chef σε ένα μικρό, επιτυχημένο εστιατόριο είναι επίτευγμα.Το να αναλαμβάνεις όμως τη θέση Executive Chef σε ξενοδοχείο πολλών αστέρων ή σε
