Nikkei Peruvian Senses. Η αυθεντία της περουβιανής κουζίνας, ολάκερη στο πιάτο σου

#CYPRUS, #RESTAURANTS, #REVIEWS

Στο πεντάστερο NissiBlu Beach Resort στην Αγία Νάπα θα πας και θα ξαναπάς, γιατί είναι σ’ όλα του μοναδικό. Τόσο μοναδικό, όσο και οι υψηλές βαθμολογίες από το φανατικό του κοινό για το εστιατόριό του, το Nikkei Peruvian Senses.

Η γαστρονομική Ιαπωνία και το Περού συναντιούνται γαλήνια, με πρόσημο την αυθεντία και τη δημιουργικότητα στις κουζίνες του πολυπράγμονα executive chef Βασίλη Βασιλείου, προσφέροντάς μας ένα μενού που σε ταξιδεύει μακριά.

Sauvignon Blanc, Riesling και ένα απόκοσμο, μεταγγισμένο ερυθρό Κτήμα Κατσαρού 2018 στο τραπέζι μας, κι εμείς, με φόντο το γαλάζιο της θάλασσας της περιοχής Nissi, ζουλάμε φασολάκια edamame και τσιμπάμε με τα chopsticks μας φιλετάκια από σολομό Tiradito που κολυμπά σε σάλτσα miso tiradito και ολοκληρώνεται στο στόμα με μους αβοκάντο και chili oil.

Τα αρώματα από τομπάκο και παστά φρούτα του ευγενούς μας οίνου ταίριαξαν μαγικά με το carpaccio μοσχαριού, που αναπαυόταν πάνω σε τραγανή tortilla με μαγιονέζα ponzu και σάλτσα σόγιας που απογειώθηκε με κρόκο αυγού σε άλμη, αλλά έγινε ένα και με τα χειροποίητα Pork Gyozas, που γίνονται ακόμα πιο θελκτικά αν τα βαφτίσεις σε σάλτσα από ginger και chili glaze.

Ένα μεγάλο μπράβο στο μετρ του εστιατορίου και στην ομάδα του, που είναι οι στυλοβάτες αλλά και οι συμβουλάτορές σου· εκείνοι που σίγουρα θα σου προτείνουν τα Spicy tuna sushi rolls, φορτωμένα με ποιοτικό ταρτάρ τόνου και αγγιγμένα με διακριτική πάστα yuzukosho.

Αν θες τη γνώμη μου και για τα κυρίως, δεν το συζητώ: Black cod με honey miso ή τα αγαπημένα του κοινού Ibérico pork chops, καλυμμένα με ανάλαφρη κρούστα από macadamia και συνοδευμένα από μια ονειρική σος με ρούμι και καφέ.

Η φρουτοσαλάτα του Nikkei δεν είναι μια όποια κι όποια φρουτοσαλάτα· γι’ αυτό αφέσου στη δροσιά της και στα αρώματα από yuzu, σουσάμι και μέλι, που συναντούν στο στόμα τραγανές υφές από crackling καρύδας, candy λεμόνι και crumble κανέλας.