Στο αγαπημένο στέκι της Λήδρας, δίπλα στους μεζέδες και τη σχάρα, προστέθηκαν παραδοσιακά φαγητά από τη γάστρα, το τηγάνι και τον φούρνο, σπιτικά και φτιαγμένα με μεράκι.

Η αντίδραση Maillard είναι μια σύνθετη χημική διεργασία που συμβαίνει όταν αμινοξέα (από τις πρωτεΐνες) αντιδρούν με φυσικά σάκχαρα ενός τροφίμου υπό υψηλή θερμοκρασία. Είναι […]