Το Salt & Fire ανακοινώνει την έναρξη του νέου Tasting Menu, μιας προσωπικής γαστρονομικής εμπειρίας. Σχεδιασμένο για να συστήσει τη φιλοσοφία του εστιατορίου σε ένα νέο κοινό, το μενού αναδεικνύει τη διαχρονική σχέση ανάμεσα στη φωτιά και την εποχικότητα.
Το νέο μενού αποτελεί μια συμπυκνωμένη έκφραση της ταυτότητας του Salt & Fire, μέσα από μια αλληλουχία έξι πιάτων που ισορροπούν τον ρουστίκ καπνιστό χαρακτήρα με την εκλεπτυσμένη κομψότητα.
Τα highlights της εμπειρίας:
Ψωμί, Βούτυρο & EVOO: Ψημένο προζυμένιο ψωμί αργής ωρίμανσης με κουρκουμά, χειροποίητο βούτυρο μαγιάς, αλάτι καμένου κρεμμυδιού και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Salt & Fire 2025.
Ψητά Φρέσκα Ζυμαρικά, Φιστίκι & Γαρίδα Gambero: Ζυμαρικά καπνισμένα σε κάρβουνο, μεταξένιο φιστίκι, ταρτάρ ωμής γαρίδας Gambero και φρέσκια stracciatella.
Υφές Παντζαριού: Ποικιλίες παντζαριού σε διάφορες μορφές, στον ατμό, ψητά, στο γκριλ με καμένη κρέμα και jus παντζαριού.
Προσούτο Πάπιας & Υφές Μανιταριών: Στήθος πάπιας ωρίμανσης, πουρές και jus μανιταριών, ψητό μανιτάρι King Oyster και ένας αρωματικός ζωμός μανιταριών με ευχάριστη οξύτητα.
Φιλέτο Black Angus με Τοπιναμπούρ: Ψημένο σε ξύλο ελιάς, συνοδευόμενο από υφές τοπιναμπούρ, λαχανικά και το signature jus μοσχαριού του Salt & Fire.
Πικάντικη Μαύρη Σοκολάτα & Miso: Μαύρη σοκολάτα Valrhona μονοποικιλιακής προέλευσης με κάρδαμο και τσίλι, καραμέλα miso και καβουρδισμένο φουντούκι.
Αξίζει να σημειωθεί πως διατίθεται επιλογή wine pairing με επιπλέον χρέωση, ειδικά σχεδιασμένη για να αναδεικνύει κάθε στάδιο του μενού.
«Στόχος μας με αυτό το μενού γευσιγνωσίας είναι να προσφέρουμε μια ολοκληρωμένη εισαγωγή σε αυτό που κάνουμε», αναφέρει η ομάδα του Salt & Fire. «Προσκαλούμε τους φιλοξενούμενους μας να παρακολουθήσουν την εξέλιξη κάθε πιάτου, από την πρώτη σπίθα της φλόγας μέχρι τον τελευταίο κόκκο αλατιού».
Το Tasting Menu του Salt & Fire είναι πλέον διαθέσιμο για περιορισμένο αριθμό επισκεπτών ανά service. Οι κρατήσεις συνιστώνται για την εξασφάλιση θέσης μέσω του ΛΙΝΚ ΕΔΩ.
Το Vino Cultura γιόρτασε 20 χρόνια με γεύμα γνωριμίας στο Crosta Nostra, με επίτιμο προσκεκλημένο τον Mario Piccini, CEO της ιστορικής οινοποιίας Piccini 1882.
Ένας εστιάτορας απαντά σε όσους παραπονιούνται για τις τιμές: από τις ίδιες υπεραγορές ψωνίζουμε κι εμείς, με ακριβότερο ρεύμα, υγραέριο και μισθούς.
Δοκιμάσαμε πρώτοι το LITRONDI Early Harvest του Ελαιοτριβείου Αναλιόντα: ένα φρέσκο, πράσινο αγουρέλαιο με εντυπωσιακή αρωματική ένταση και χαρακτήρα.
Από τις 28 Νοεμβρίου και κάθε Σαββατοκύριακο μέχρι τις 3 Ιανουαρίου, το Winter Wonderland at Κτήμα Χατζηκώστα επιστρέφει στην Ευρύχου για δεύτερη χρονιά.
Το «Maestro» του Χριστόφορου Παπακαλιάτη επιστρέφει με τον τέταρτο και τελευταίο κύκλο του, έξι μεγάλα επεισόδια, νέους χαρακτήρες και πρεμιέρα πρώτα στο Netflix.