Στη Biga Neapolitan Pizza για την εποχιακή της πίτσα με κάστανο, το ζεστό της κρασί και τις δροσερές της σαλάτες

#BIGA, #CYPRUS, #RESTAURANTS, #REVIEWS

Ζεστό, αρωματικό κρασάκι με αρώματα κανέλας και πορτοκαλιού, μια ρετρό ξυλόσομπα να ζεσταίνει τον ολοκαίνουργιο, παραδίπλα χώρο, που από εφέτος αποτελεί και τη δεύτερη σάλα εστίασης, και διακριτικός χριστουγεννιάτικος διάκοσμος· οι πρώτες προσλαμβάνουσες όσων μπουν με το δεξί στη Biga Neapolitan Pizza.

Σκάναρε εύκολα το QR μενού και θα δεις ότι λάμπουν πλέον, με την καταπράσινη και με ιταλικό ταμπεραμέντο παρουσία τους, δημιουργικές σαλάτες για όλα τα γούστα και όλες τις απαιτήσεις, που σου συνιστώ να τις παντρέψεις κι εσύ με το εξαιρετικό Cheesy Garlic Bread, δομημένο με ψημένο σκόρδο, βούτυρο, Fior di latte και παρμεζάνα 24μηνης ωρίμανσης.

Η σαλάτα με άγρια μικρόφυλλη ρόκα, βινεγκρέτ βαλσαμικού ξιδιού, αποξηραμένα σύκα, φλοίδες Parmigiano Reggiano, νοτισμένη με chutney σύκου και φουντούκια, σαφώς πρέπει να φτάσει και στο δικό σου μοιρασιάτικο τραπέζι ή να αποτελέσει το κυρίως σου πιάτο για dine in ή και για take away.

Οι φίλοι του Prosciutto di Parma θα ερωτευτούν το αντίπαλο δέος, που δεν είναι άλλο από τη σαλάτα με Fior di latte, ροδέλες ζουμερής ντομάτας και παλαιωμένο βαλσαμικό ξίδι, ραντισμένη απλά με ποιοτικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Καθότι τα αρώματα των φρεσκοψημένων ναπολιτάνικων πιτσών θα τρυπούν ανελέητα και τα δικά σου ρουθούνια, πες τα πρώτα «si» στη μοναδική, εποχιακή Castagna di Natale, που θα κερδίσει ολονών τα εύσημα με την πληθωρική σε αρώματα βάση μασκαρπόνε με κάστανο και πορτσίνι, ενισχυμένη με scamorza και μοτσαρέλα, ποικιλία από άγρια μανιτάρια, κάστανα και ρόκα.

Η κλασική και αγαπημένη μας Prosciutto di Parma με ντομάτες San Marzano και stracciatella, αλλά και η λατρεμένη της δικής μας παρέας με πέστο, φρέσκια μοτσαρέλα, παρμεζάνα 24μηνης ωρίμανσης και ζαμπόν, είναι δύο άπαιχτες και άρτια εκτελεσμένες προτάσεις που θα λυπηθώ πολύ αν φύγουν ποτέ από την κάρτα του μαγαζιού.

Ύστατο χαίρε στην απίστευτα ισορροπημένη special πίτσα της Biga, την Bianca alla Pera, τη νεοαφιχθείσα πρόταση με βάση από κρέμα μασκαρπόνε, εμπλουτισμένη με gorgonzola και μοτσαρέλα, υπέροχα σε δάγκωμα καραμελωμένα αχλάδια, με κερασάκι στην όλη δημιουργία, τα καβουρδισμένα καρύδια.

Κράτα λίγο χώρο, γιατί ο περίοπτος, εξειδικευμένος για πίτσες φούρνος της Biga θα ξεφουρνίσει και για τη δική σου αφεντιά το δίδυμο των γλυκών πειρασμών: το Nutella and Mascarpone με καβουρδισμένα φουντούκια και την επίσης δομημένη με ζύμη πίτσας δημιουργία, με πρωταγωνιστές την κρέμα από πιστάτσιο, τις σιγομαγειρεμένες φράουλες με sherry και κάρδαμο, αλλά και το αέρινο μασκαρπόνε μαζί με παγωτό βανίλια.