Σ’ άλλα επίπεδα το παίρνουν οι barmen του Tocayo και για να πειστείς, πρέπει να το δεις για να το αντιληφθείς. Η περισπούδαστη ομάδα του πολυβραβευμένου εστιατορίου έχει βάλει τον πήχη πολύ ψηλά στον χώρο των signature cocktails, πρωτοπορώντας ανά το παγκύπριο, με την παλαίωση βαρελιού και cocktail μέσα σε ένα terrarium.
Σε ένα “βιότοπο” δηλαδή, που θα σου θυμίσει, mini τροπικό θερμοκήπιο, που έχει τοποθετηθεί πάνω στο bar του Tocayo και έχει γίνει πραγματικά πόλος έλξης.
Η ομάδα του Fine & Dine, μίλησε με την ομάδα του Tocayo, έμαθε περισσότερα και σου παρουσιάζει αυτούσια την όλη φιλοσοφία:
“Η διαδικασία παλαίωσης ενός cocktail μέσα σε ένα terrarium αποτελεί μια καινοτόμο και δημιουργική μέθοδο. Στο terrarium, που προέρχεται από τη λέξη “terra” που σημαίνει γη, δημιουργούμε ουσιαστικά ένα ανακυκλώσιμο βιότοπο, ένα μικροκλίμα δηλαδή, όπου μπορούμε να ελέγχουμε τη θερμοκρασία, το φως και την υγρασία, προσομοιώνοντας έτσι τις συνθήκες ενός τροπικού δάσους.
Στο εσωτερικό του terrarium, τοποθετείται ένα ξύλινο βαρέλι χωρητικότητας 5 λίτρων, το οποίο περιέχει το cocktail. Γύρω από το βαρέλι, δημιουργήσαμε ένα αυτόνομο οικοσύστημα, τοποθετώντας διάφορα στοιχεία της φύσης που υπάρχουν στα τροπικά δάση, όπως πορώδη ηφαιστιακά πετρώματα, spider wood, καθώς και διάφορα τροπικά φυτά όπως φυτόνια και java moss, χρησιμοποιώντας τα για το φιλτράρισμα του νερού.
Η υγρασία και η χαμηλή θερμοκρασία στο terrarium παράγεται με τη βοήθεια ενός συστήματος ‘cold mist’. Έτσι ενισχύεται η υγρασία στα ξυλινά τοιχώματα του βαρελιού, επιτρέποντας στο ξύλο να απορροφήσει όλα τα αρώματα από το περιβάλλον και να τα ενσωματώσει στο αλκοόλ.
Αυτή η μοναδική διαδικασία ενδέχεται να δημιουργήσει ένα cocktail με έναν μοναδικό χαρακτήρα και γεύση, ενσωματώνοντας στο ποτό όλα τα στοιχεία που υπάρχουν στο terrarium. Κάθε cocktail παραμένει στο ξύλινο βαρέλι για μια περίοδο που κυμαίνεται από 35 έως 40 ημέρες.
Αυτή η χρονική διάρκεια επιτρέπει στο ξύλο να απορροφήσει τα αρώματα και τα χαρακτηριστικά του terrarium και να τα μεταφέρει σαν γεύση στο αλκοόλ. Μετά την παλαίωση του, το cocktail σερβίρεται, προσφέροντας μια ιδιαίτερη γεύση που συνδυάζει τον χαρακτήρα του τροπικού δάσους που δημιουργήσαμε.
Αυτή η μοναδική διαδικασία παλαίωσης προσδίδει έναν εξαιρετικό χαρακτήρα στα ποτά που προσφέρουμε.”
Το Holy Cow, αναμφίβολα, έχει εξελιχθεί σε ένα όνομα συνώνυμο του ποιοτικού catering, εξυπηρετώντας ιδιωτικές και εταιρικές εκδηλώσεις στη Λάρνακα, τη Λευκωσία, την ελεύθερη Αμμόχωστο
Ένα από τα πιο γνωστά κατασκοπευτικά μυστήρια του κινηματογράφου μεταφέρεται στη θεατρική σκηνή, αυτή τη φορά με άφθονο χιούμορ, απρόβλεπτες ανατροπές και εντυπωσιακές μεταμορφώσεις. Το
English version below Γραφική, φιλόξενη, κουλτουριάρικη, μα πρωτίστως αυθεντική, η Ταβέρνα Λετύμπου θυμίζει περισσότερο ένα παλιό, πέτρινο σπίτι του χωριού, που οι άνθρωποί του
Ο Νοέμβριος και οι πρώτες ημέρες του Δεκεμβρίου έχουν καθιερωθεί ως η αγαπημένη περίοδος των κυνηγών των προσφορών. Καταστήματα, ηλεκτρονικές πλατφόρμες και αεροπορικές εταιρείες επιστρατεύουν
“Ούτε ένα αυγό τηγανητό δεν ξέρεις να κάνεις;” Είναι από εκείνες τις ατάκες που επιστρατεύουμε με περισσή ευκολία όταν θέλουμε να πειράξουμε κάποιον για τις