Βασιλική εμπειρία στο Λονδίνο: Επισκεφθήκαμε το βραβευμένο με αστέρι Michelin The Dining Room στο The Goring Hotel (Also in English)

Η εμπειρία στο The Dining Room, το εμβληματικό εστιατόριο του The Goring Hotel, είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα δείπνο υψηλής γαστρονομίας. Για να το πάρουμε όμως από την αρχή, αξίζει να αναφέρουμε ότι βρίσκεται στην κομψή περιοχή Belgravia, μία από τις πιο αριστοκρατικές γειτονιές του Λονδίνου, μόλις λίγα λεπτά με τα πόδια από τα Ανάκτορα του Μπάκιγχαμ. Η τοποθεσία και μόνο αρκεί για να εξηγήσει γιατί το ξενοδοχείο και το εστιατόριό του αποτελούν εδώ και δεκαετίες σημείο αναφοράς για τη βρετανική υψηλή κοινωνία και τη βασιλική οικογένεια.

Η άφιξή μας στο ξενοδοχείο ήταν από μόνη της προϊδεαστική. Δύο άτομα, ντυμένα με εντυπωσιακές κόκκινες στολές, άνοιξαν ταυτόχρονα την πόρτα, δημιουργώντας μια αίσθηση τελετουργίας που σπάνια συναντά κανείς σήμερα. Από την πρώτη στιγμή αντιλαμβάνεσαι ότι βρίσκεσαι σε έναν χώρο με βαρύτητα, κύρος και ιστορία.

Το The Goring Hotel, που λειτουργεί από το 1910, είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τη βρετανική βασιλική οικογένεια για περισσότερα από εκατό χρόνια. Κάθε σύγχρονος μονάρχης έχει επισκεφθεί το ξενοδοχείο, ενώ η Βασίλισσα Ελισάβετ Β’ και η Βασιλομήτωρ συγκαταλέγονταν στους τακτικούς του επισκέπτες, ιδιαίτερα στο The Dining Room.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, λίγο πριν από τον βασιλικό τους γάμο το 2011, η Kate Middleton επέλεξε να διαμείνει στο The Goring Hotel, όπου πέρασε την τελευταία της νύχτα ως “κοινή θνητή”, μαζί με την οικογένειά της. Από εκεί αναχώρησε το πρωί της τελετής για το Westminster Abbey, μετατρέποντας —έστω και άτυπα— το ξενοδοχείο σε μέρος της σύγχρονης βασιλικής ιστορίας. Η επιλογή αυτή επιβεβαίωσε τον διαχρονικό δεσμό του The Goring με τη βασιλική οικογένεια και τον ρόλο του ως καταφύγιο διακριτικής πολυτέλειας για τις πιο σημαντικές στιγμές της.

Το 2013, το The Goring έγινε το πρώτο ξενοδοχείο στην ιστορία που τιμήθηκε με Royal Warrant, επίσημη αναγνώριση για τις υπηρεσίες φιλοξενίας προς τη βασιλική οικογένεια.

Ο χώρος του εστιατορίου είναι εντυπωσιακός και πρόσφατα ανακαινισμένος, διατηρώντας όμως τον κλασικό, αριστοκρατικό του χαρακτήρα. Η παλέτα κινείται σε βαθύ μπορντό, σε κομψή αντίθεση με πράσινες αποχρώσεις, δημιουργώντας ένα περιβάλλον ζεστό και διαχρονικό. Καναπέδες με καμπύλες γραμμές αγκαλιάζουν τον χώρο, ενώ διακοσμητικά στοιχεία και πίνακες άλλων εποχών προσθέτουν βάθος και ιστορικότητα. Τα λευκά τραπεζομάντιλα, το χονδρό χαλί, οι περίτεχνες κουρτίνες και τα ζωγραφισμένα ταβάνια συνθέτουν ένα σκηνικό αυθεντικής βρετανικής πολυτέλειας. Οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά: το wallpaper είναι ζωγραφισμένο στο χέρι, προσδίδοντας μια αίσθηση χειροποίητης φινέτσας και αυθεντικότητας. Η ατμόσφαιρα είναι ήρεμη, φίνα και απόλυτα εναρμονισμένη με το ύφος και την ιστορία του The Goring.

Στην κουζίνα, ο Executive Chef Graham Squire παρουσιάζει μια σύγχρονη προσέγγιση της κλασικής βρετανικής κουζίνας, βασισμένη στα καλύτερα εποχικά προϊόντα. Το μενού —είτε πρόκειται για à la carte επιλογές είτε για pre-theatre menu— αποτυπώνει ξεκάθαρα τη φιλοσοφία του: σεβασμός στην πρώτη ύλη, καθαρές γεύσεις και διακριτική δημιουργικότητα χωρίς υπερβολές.

Κατά την επίσκεψή μας δοκιμάσαμε πιάτα που αντικατοπτρίζουν ιδανικά αυτή τη φιλοσοφία. Το Acquerello risotto με girolle και κρόκο αυγού Clarence Court ήταν κομψό γευστικά, βαθύ σε εντάσεις και εξαιρετικά ισορροπημένο.

Το κοτόπουλο Devon γεμιστό με τρούφα, συνοδευόμενο από Hen of the Wood’s tartlet, maple bacon και πράσο, ανέδειξε την ουσία της σύγχρονης βρετανικής κουζίνας μέσα από τεχνική ακρίβεια και ένταση γεύσης.

Ιδιαίτερη μνεία αξίζει και η φρεσκότατη πεσκανδρίτσα με μπαχαρικά vadouvan, χταπόδι στη σχάρα, λεμόνι και relish ντομάτας — ένα πιάτο με χαρακτήρα, βάθος και άψογο έλεγχο.

Οι γλυκές αλχημείες που επιλέξαμε, όπως και τα φιλοφρονητικά petit four, αποτέλεσαν ακόμη μία τρανταχτή απόδειξη του υψηλού επιπέδου της κουζίνας. Γλυκά με επίγευση, χαμηλά σάκχαρα και λεπτές ισορροπίες, που —ναι— δεν προκαλούν τύψεις για τις θερμίδες τους.

Το service ήταν άψογο: διακριτικό, επαγγελματικό και απόλυτα συντονισμένο, χωρίς ίχνος επιτήδευσης. Όλα λειτουργούν με έναν αθόρυβο ρυθμό που σε κάνει να νιώθεις άνετα, σχεδόν σαν να βρίσκεσαι σε έναν χώρο όπου το υψηλό επίπεδο θεωρείται δεδομένο.

Συνοψίζοντας, το The Dining Room at The Goring Hotel δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin. Είναι ένας ζωντανός θεσμός της λονδρέζικης γαστρονομικής σκηνής, όπου η ιστορία, η παράδοση και η σύγχρονη κουζίνα συνυπάρχουν με σπάνια αρμονία. Μια εμπειρία που δεν επιδιώκει να εντυπωσιάσει — αλλά τελικά το καταφέρνει, ακριβώς επειδή είναι αυθεντική.

The Dining Room – The Goring Hotel
The Goring Hotel
15 Beeston Place, London SW1W 0JW, United Kingdom
+44 20 7396 9000

REVIEW IN ENGLISH

A Royal Experience in London: We Visited the Michelin-starred Dining Room at The Goring Hotel (Also in Greek)

Experiencing The Dining Room, the iconic restaurant of The Goring Hotel, is far more than just a fine dining experience. To begin with, it’s worth noting that it is located in the elegant Belgravia district, one of London’s most aristocratic neighbourhoods, just a few minutes’ walk from Buckingham Palace. The location alone explains why the hotel and its restaurant have, for decades, been a benchmark for British high society and the royal family.

Our arrival at the hotel was a prelude in itself. Two attendants, dressed in striking red uniforms, opened the door simultaneously, creating a sense of ceremony rarely encountered today. From the very first moment, it’s clear that you are entering a space of gravitas, prestige, and history.

The Goring Hotel, operating since 1910, has been closely linked to the British royal family for over a century. Every modern monarch has visited, while Queen Elizabeth II and the Queen Mother were regular guests, particularly at The Dining Room.

It’s also worth noting that, just before their royal wedding in 2011, Kate Middleton chose to stay at The Goring Hotel, spending her last night as a “commoner” with her family. The following morning, she departed for Westminster Abbey, turning the hotel—if only unofficially—into a part of contemporary royal history. This choice reaffirmed The Goring’s enduring connection to the royal family and its role as a discreetly luxurious sanctuary for life’s most important moments.

In 2013, The Goring became the first hotel in history to receive a Royal Warrant, an official recognition for its hospitality services to the royal family. The restaurant itself is impressive and recently renovated, yet retains its classic, aristocratic character. The colour palette features deep burgundy contrasted elegantly with shades of green, creating a warm, timeless atmosphere. 

Curved sofas embrace the room, while decorative details and period paintings add depth and historical resonance. White tablecloths, a thick carpet, ornate curtains, and hand-painted ceilings complete a setting of authentic British luxury. Every detail matters: the hand-painted wallpaper adds a touch of artisanal refinement and authenticity. The atmosphere is calm, refined, and perfectly aligned with the style and history of The Goring.

In the kitchen, Executive Chef Graham Squire presents a modern interpretation of classic British cuisine, relying on the finest seasonal ingredients. The menu—whether à la carte or pre-theatre—clearly reflects his philosophy: respect for the ingredients, clean flavours, and subtle creativity without excess.

During our visit, we sampled dishes that perfectly embody this philosophy. The Acquerello risotto with girolle mushrooms and Clarence Court egg yolk was elegant, full of depth, and beautifully balanced.

The Devon chicken stuffed with truffle, accompanied by Hen of the Wood tartlet, maple bacon, and leek, highlighted the essence of modern British cuisine through technical precision and flavour intensity.

Special mention goes to the fresh monkfish with vadouvan spices, chargrilled octopus, preserved lemon, and tomato relish—a dish of character, depth, and flawless execution.

The desserts we chose, along with the complimentary petit fours, were further proof of the kitchen’s high standards. Desserts with lingering flavour, low sugar, and delicate balance—which, yes, you can enjoy without guilt.

The service was impeccable: discreet, professional, and perfectly coordinated, with no hint of pretension. Everything flows quietly, making you feel completely at ease, almost as if you are in a space where excellence is simply expected.

In summary, The Dining Room at The Goring Hotel is far more than a Michelin-starred restaurant. It is a living institution of London’s culinary scene, where history, tradition, and modern cuisine coexist in rare harmony. An experience that does not aim to impress—but inevitably does, precisely because it is authentic.

The Dining Room – The Goring Hotel
The Goring Hotel
15 Beeston Place, London SW1W 0JW, United Kingdom
+44 20 7396 9000