Ο Σεπτέμβρης μπήκε με το δεξί στο αγαπημένο στέκι των απανταχού μεζεκλήδων, Για Σουβλάκι όπως παλιά… Κι ο λόγος; Ο ανανεωμένος του μεζές. Τα καλά και γευστικά νέα κυκλοφόρησαν με ταχύτητα φωτός, το μαγαζί, μετά τις καλοκαιρινές διακοπές, σφύζει και πάλι από γλεντζέδες και μερακλήδες της σχάρας, της γάστρας και του τηγανιού κι εμείς τσουγκρίζουμε τα ζυθοπότηρά μας πάνω από το ζυμωτό, σουσαμένιο κουλούρι, το σπιτικό ταχίνι, το τζατζίκι και τις τσακιστές ελιές.
Η σαλάτα φρεσκοκομμένη, ευλογημένη με ζουμερές, κόκκινες ντομάτες, το σπανάκι, ορθά ψημένο, συνάντησε άφθονο αυγό στο τηγάνι, μα το ίδιο έχω να σου πω και για τη μη αντιγράψιμη φλογέρα με κρεμώδη τυριά, μέλι και σουσάμι, όπως και για τα κολοκυθάκια που ήρθαν κριτσανιστά σαν τσιπς …. και είναι φυσικά ο απόλυτος μπυρομεζές.
Ο Χαράλαμπος, ο άρχοντας της κουζίνας, στο πόστο του, έστειλε τα πρώτα καλούδια της σχάρας, αλλά δώσε μεγάλη σημασία στο άξιο ειδικής βράβευσης, κυπριακότατο λουκάνικο – αρτυσμένο με ξηρό κόλιανδρο – το σχαροψημένο χαλούμι και τη λούντζα. Όσο για το χοιρινό σιγοψημένο κότσι του μαγαζιού, που θα φτάσει και στο δικό σου τραπέζι από τον αεικίνητο Κυριάκο, έχουν γραφτεί και ειπωθεί πολλά. Από την πρώτη όμως μπουκιά, στο υπογράφω, θα στείλεις κι εσύ τα εύγε σου σε όλα τα άτομα της ανοιχτής κουζίνας.
Εβίβα δυο στην πανέμορφη αυλή με τα λουλούδια και τα καταπράσινα φυτά και πάμε για την επίσημη πρώτη του λουκούλλειου βοδινού τταβά με ζουμερές πατατούλες, που μας προϊδέασε για το νεοαφιχθέν, κυπροποιημένο γιουβέτσι – που θα φτάσει και στο δικό σου τραπέζι, σκεπασμένο με τρίμμα χαλουμιού.
Η σχάρα στο προσκήνιο, ακόμη πιο δυναμικά, με λατρεμένο χοιρινό σουβλάκι, αρωματικές σεφταλιές, αλλά και αψεγάδιαστο καρβουνοψημένο μπούτι κοτόπουλο και κρασάτα πανσετάκια. Όλα φυσικά θα μπουν στο πιάτο σου μαζί με λαχταριστές τηγανητές πατάτες – απ’ αυτές που το χέρι σου φεύγει ασυναίσθητα κάθε λίγο και λιγάκι για να τις τσιμπολογήσει.
Ενημερωνόμαστε στην πορεία για τις προγραμματισμένες, κάθε εβδομάδα, live μουσικές βραδιές του ταβερνείου, γλυκαίνουμε το στόμα με τα αγαπημένα μας τυλιχτά, σιροπιαστά μπακλαβαδάκια και ξανακλείνουμε ραντεβού μ’ όλη την παρέα – που κι αυτή τη φορά έφυγε κατενθουσιασμένη.
Μαχαιρά 1, Στρόβολος, 2049
22 311181
Στο Jasmine Gastrobar στη Λακατάμεια μας έχουν καλομάθει… και μας αρέσει πολύ. Εκτός από την καλοφτιαγμένη λίστα φαγητών του εστιατορίου, σε κάθε σου επίσκεψη θα
Η έξοδος για φαγητό αποτελεί για πολλούς από εμάς μια ιδιαίτερη εμπειρία, που ξεπερνά την απλή ανάγκη για ένα γεύμα ή απλώς για να γεμίσει
Φέτος ο Μίλτος κλείνει τριάντα χρόνια προσωπικής δισκογραφίας, και τα γιορτάζει μαζί μας. Χρόνια πλούσια, γεμάτα σημαντικές συνεργασίες, αξέχαστες γνωριμίες που εξελίχθηκαν σε φιλίες ζωής,
Ο Σεπτέμβρης μπήκε με το δεξί στο αγαπημένο στέκι των απανταχού μεζεκλήδων, Για Σουβλάκι όπως παλιά… Κι ο λόγος; Ο ανανεωμένος του μεζές. Τα καλά
Η κυπριακή κουζίνα κουβαλά στις γεύσεις της μνήμες, ιστορία και πολιτισμό. Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, η γαστρονομία καλείται να επανεφεύρει την παράδοση, παντρεύοντας τις ρίζες
