Η σεφ Ντανιέλλα Καμασιά, που δείχνει καθημερινά το μεγάλο της ταλέντο στην πολυβραβευμένη ταβέρνα Καμασιάς στο Παραλίμνι, μάς μαθαίνει σήμερα πώς να φτιάξουμε το λεμονάτο της κουνέλι, που λίγο πολύ έχει γίνει ένα από τα trademark, παραδοσιακά φαγητά της περιοχής.
Ένα πιάτο που ξυπνά μνήμες, το οποίο έχει περάσει από γενιά σε γενιά και συνεχίζει να αποτελεί από μόνο του, πόλο έλξης για ντόπιους και επισκέπτες στο νησί μας.
Υλικά
1 κουνέλι σωστό, κομμένα σε κομμάτια
10 μέτριες πατάτες, κομμένες στα τέσσερα
Αλάτι
Ξηρό κόλιανδρο
Χυμό ενός μεγάλου λεμονιού
Λευκό κρασί
Λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε αρκετό λάδι και τηγανίζουμε τις πατάτες μας.
Σε 10 περίπου λεπτά, ρίχνουμε μέσα στην ίδια κατσαρόλα το κουνέλι μας, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά (αναλόγως του μεγέθους του κουνελιού)
Ακολούθως, αφαιρούμε τα ¾ της ποσότητας του λαδιού και ρίχνουμε αλάτι, τον ξηρό κόλιανδρο, το κρασί και το λεμόνι.
Τα αφήνουνε όλα μαζί για ακόμα 10 λεπτά.
Όταν δούμε ότι έχουν ροδίσει οι πατάτες και το κουνέλι και αφού ελέγξουμε με ένα πιρούνι αν έχουν ψηθεί, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
(Χρόνος παρασκευής: 40 λεπτά περίπου)
Ταβέρνα Καμασιάς
Δαιδάλου 23, Παραλίμνι
23825144
Δεν είναι απλώς ένα spot για ποτό. Είναι από εκείνα τα μέρη που πας “για λίγο” και τελικά κάθεσαι μέχρι να χαθεί και το τελευταίο
Μύρισε κλέφτικο κι ο Τατάς έφερε τον παραδοσιακό του φούρνο, τον έστησε πλάι στην ολοκαίνουρια, σκεπαστή με λεπτό καλαμάκι, βεράντα του και σε περιμένει από
Στο ισόγειο του εντυπωσιακά ανανεωμένου Classic Hotel, στην καρδιά της Παλιάς Λευκωσίας, το σκηνικό του Blue Bar έχει στηθεί με τρόπο που σε κερδίζει από
Ακόμη και στα πιο υψηλού επιπέδου εστιατόρια, η λογική της ατομικής μερίδας αρχίζει να ξεθωριάζει. Πολλά εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας δεν προσφέρουν πλέον à la carte
Το Salt & Fire ανακοινώνει τη δυναμική επιστροφή του The Cork Collective, του Wine Club που διαμορφώνει μια νέα προσέγγιση γύρω από το κρασί και