Είκοσι χρόνια είναι αυτά. Δυο δεκαετίες συνεχούς παρουσίας στα εστιατορικά δρώμενα, με έμφαση στην ασιατική κουζίνα, που έμελλε να γιορταστούν με τον καλύτερο τρόπο. Και αυτός δεν ήταν άλλος από το λανσάρισμα της νέας κάρτας του εστιατορίου, που το ΄χει να παινεύεται για τις δημιουργικές της, ασιατικές προτάσεις, τα πρωτοκλασάτα κρεατικά και ψαρικά και την εντυπωσιακή παρουσίαση.
Η μεγάλη ομάδα των Ασιατών σεφ, συμπαραστατούμενων από την νέα προσθήκη στην ομάδα, του κορυφαίου chef Tej-B.Saru από το JW Marriot Kolkata’s, σήκωσε τα μανίκια ψηλά και μας μαγείρεψε κριτσανιστό, μαλακό κάβουρα με Thai sweet chili και πικάντικη μαγιονέζα, τρυφερά, σιγοψημένα spare ribs με glaze από μέλι και κοτοπουλένια “δάκτυλα” με φρυγανιά πάνκο και sweet chili sauce, που τα έχουν λατρέψει και τα μικρά, αλλά και τα μεγάλα παιδιά.
Τους βγάζω το καπέλο για τα αριστοτεχνικά τους dim sum ατμού, που πραγματικά έχουν κτυπήσει το άριστα, ειδικά αυτά με γέμιση γαρίδα, ποικιλία λαχανικών, μανιτάρι και κιμά κοτόπουλου. Το crispy beef with hot bean sauce, γράψ΄ το όπου θες, θα γίνει το talk of the town πιάτο, ειδικά αν το παντρέψεις με τον σοταρισμένο φρέσκο κόλιανδρο, ενώ πολύ κορυφαίο είναι και το καντονέζικο στέικ, κομμένο σε κύβους, καλυμμένο με μοναδικό black pepper sauce.
Τα καλύτερα έχω να σου πω και για το θρυλικό και απίστευτα τρυφερό Kung pao chicken με φιστίκια που θα σε στείλει αμέσως στις περιοχές του Sichuan, που καλά κάνεις να το παντρέψεις κι εσύ με τα άριστα ψημένα Asian Udon Noodles με λαχανικά ή με το αρτιότατο σε γεύσεις red thai curry.
Το κατάλευκο battered fish, βάλε το κι αυτό στις επιλογές σου και δώσε του οξύτητα και γλυκάδα, ρίχνοντας απάνω του όσο sweet lemon & lime sauce επιθυμείς, μα μην αγνοήσεις με τίποτα το πάντρεμα Κύπρου και Ασίας, με τα κυπριακά αρνίσια παϊδάκια που λιώνουν στο στόμα και δένονται με πληθωρικό barbeque sauce.
Πινδάρου 26, Λευκωσία
22 875875
Δοκιμάσαμε πρώτοι το LITRONDI Early Harvest του Ελαιοτριβείου Αναλιόντα: ένα φρέσκο, πράσινο αγουρέλαιο με εντυπωσιακή αρωματική ένταση και χαρακτήρα.
Από τις 28 Νοεμβρίου και κάθε Σαββατοκύριακο μέχρι τις 3 Ιανουαρίου, το Winter Wonderland at Κτήμα Χατζηκώστα επιστρέφει στην Ευρύχου για δεύτερη χρονιά.
Το «Maestro» του Χριστόφορου Παπακαλιάτη επιστρέφει με τον τέταρτο και τελευταίο κύκλο του, έξι μεγάλα επεισόδια, νέους χαρακτήρες και πρεμιέρα πρώτα στο Netflix.
Στο αγαπημένο στέκι της Λήδρας, δίπλα στους μεζέδες και τη σχάρα, προστέθηκαν παραδοσιακά φαγητά από τη γάστρα, το τηγάνι και τον φούρνο, σπιτικά και φτιαγμένα με μεράκι.
Λιγότερα στοιχεία στο πιάτο, μεγαλύτερη έμφαση στην πρώτη ύλη, φωτιά, ζυμώσεις και σάλτσες με ουσιαστικό ρόλο: η απλότητα επιστρέφει δυναμικά στην υψηλή γαστρονομία του 2026.