Διθύραμβοι για τις τρεις οινογαστρονομικές βραδιές με τον Λευτέρη Λαζάρου στο NissiBlu Beach Resort. Πήγαμε κι εμείς…

Με απόλυτη επιτυχία πραγματοποιήθηκαν στις 16, 17 και 18 Οκτωβρίου οι sold-out, από την πρώτη κιόλας ανακοίνωση, οινογαστρονομικές βραδιές στο NissiBlu Beach Resort, με πρωταγωνιστή τον βραβευμένο σεφ Λευτέρη Λαζάρου.
 
 
Οι λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας και θαυμαστές του έργου του σπουδαίου Έλληνα σεφ κατέκλυσαν το εστιατόριο του ξενοδοχείου, ταξιδεύοντας από κάθε γωνιά της Κύπρου για να απολαύσουν μια εμπειρία γεύσης, αισθήσεων και φιλοσοφίας.
 


Η εμπειρία

Ο Λευτέρης Λαζάρου, με τον αφοπλιστικό του λόγο και τη βαθιά γνώση της θάλασσας και των προϊόντων της, παρουσίαζε ο ίδιος πριν από κάθε πιάτο τη φιλοσοφία και την έμπνευσή του, αναδεικνύοντας τη σημασία της απλότητας, της ισορροπίας και της ελληνικής ταυτότητας στη γαστρονομία.

 

Το μενού της βραδιάς υπήρξε ένα αρμονικό ταξίδι ανάμεσα σε γεύσεις, υφές και οινικά αρώματα. Όλα, μεταξύ θάλασσας και ξηράς, ισορροπούσαν στη λεπτότητα των γεύσεων σε τέτοιο βαθμό, που σε κάθε μπουκιά κλείναμε τα μάτια για να απολαύσουμε εις βάθος τη μαγεία των παντρεμάτων των πρωτοκλασάτων θαλασσινών και πρώτων υλών.
 

Μπαρμπούνι ceviche με καρότο, τζίντζερ, finger lime και χρένο, συνοδευμένο ιδανικά από Moschofilero Mantinia, Tselepos Winery. Μια φρέσκια, αναζωογονητική έναρξη που ξύπνησε τον ουρανίσκο και τον προετοίμασε για τη συνέχεια.
 

Ψίχα από μπλε καβούρι με δυόσμο, σέλερι, τζίντζερ, κρέμα αχλαδιού και αφρό πεπονιού, συνδυασμένη με Geometria Malagouzia, Lafazanis Winery. Η επιτομή της δροσιάς, της ισορροπίας και της ντελικάτης αρωματικής πολυπλοκότητας.
 

Φιλέτο τσιπούρας πάνω σε λεπτές φέτες προζυμένιου ψωμιού, με μοναδική οξύτητα από το προζύμι, μους μελιτζάνας, πουρέ αρακά και μαρμελάδα ντομάτας, πλαισιωμένο από Assyrtiko, Psaroull Winery. Ένα πιάτο βαθιάς μεσογειακής ψυχής, τόσο εμπνευσμένο που μας έκανε όλους να υποκλιθούμε βαθιά.
 

Ντολμάς με ψιλοκομμένη γαρίδα και σάλτσα κουρκουμά, συνοδευμένος από Kidonitsa, Ieropoulos Winery, έφερε στο τραπέζι ένα απροσδόκητο παιχνίδι παραδόσεων και καινοτομίας.
 

Τέλος, το φιλέτο πεσκανδρίτσας με σέλερι, lemongrass, ελαιόλαδο και λεμόνι, μαζί με το Blanc de Gris, Tselepos Winery, αποτέλεσε την κορύφωση του μενού ως μια σύνθεση φινέτσας, καθαρότητας και έντασης.
 

Το φινάλε ανήκε στον επιδόρπιο πειρασμό του pastry chef Θοδωρή Μωυσίδη: μους λευκής σοκολάτας με εστραγκόν, crèmeux πικρής σοκολάτας, καραμέλα namelaka, παντζάρι, μπισκότο χαρουπιού και sorbet sanguine, που συνδυάστηκε άψογα με Kyperounda Commandaria. Ένας ύμνος στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής που δύσκολα ξεχνιέται.
 


Η ομάδα και η ατμόσφαιρα

Ιδιαίτερα συγχαρητήρια αξίζουν στην ομάδα εξυπηρέτησης για την άψογη οργάνωση, τους ιδανικούς χρόνους και τις τέλειες θερμοκρασίες των κρασιών. Η ζωντανή μουσική συνέβαλε στην ατμόσφαιρα, ολοκληρώνοντας την εμπειρία με κομψότητα και συναίσθημα.

 

Μεγάλος έπαινος ανήκει και στην ομάδα του Executive Chef του ξενοδοχείου, Βασίλη Βασιλείου, η οποία συνεργάστηκε υποδειγματικά με τον Λευτέρη Λαζάρου και την ομάδα του, δημιουργώντας ένα μενού που απογείωσε τον ουρανίσκο με τη λεπτότητα, την πρωτοτυπία και το παιχνίδι των υφών.

Ένα νέο επίπεδο για τη γαστρονομία της περιοχής

Τέτοιες εκδηλώσεις ανεβάζουν τον πήχη της εστίασης στην περιοχή, προβάλλοντας την Κύπρο ως προορισμό γαστρονομικών εμπειριών υψηλού επιπέδου.

Παρόντες κι εμείς σε αυτή τη μοναδική εμπειρία, χειροκροτήσαμε πολλές φορές θερμά όλη την ομάδα για το εξαιρετικό αποτέλεσμα, που θα μείνει χαραγμένο στη μνήμη όσων το έζησαν. Θερμό χειροκρότημα και στην οικογένεια Τοφίνη, το ιδιοκτησιακό team του ξενοδοχείου, τον διευθυντή Παναγιώτη Σουρκούνη και, γενικά, σε όλη την ομάδα που διεκπεραίωσε με απόλυτη επιτυχία το γαστρονομικό τριήμερο. 

 
Photography by Paula Scherson
Picture of Food Critic: Nick Andrew

Food Critic: Nick Andrew

Τελευταία Νέα

Picture of Food Critic: Nick Andrew

Food Critic: Nick Andrew

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
On Key

Related Posts

Τρία Γουρουνάκια. Η πρεσβεία της κυπριακής σχάρας στην Πάφο, εδώ και 13 χρόνια. Ξαναδοκιμάσαμε τα… (Also in English)

Τα Τρία Γουρουνάκια, όχι αυτά του αγαπημένου σου παραμυθιού, μα το αγαπημένο σουβλατζίδικο και ταβερνείο της Πάφου, δε θέλουν ιδιαίτερες συστάσεις. Μια απλή υπενθύμιση για

Ποια χώρα σχεδιάζει τετραήμερη εργασία, έξι ώρες την ημέρα για να περνάνε όλοι περισσότερο χρόνο με την οικογένειά τους;

Η συζήτηση για την επανασχεδίαση του παραδοσιακού μοντέλου εργασίας έχει λάβει διεθνώς νέα ώθηση τα τελευταία χρόνια, με πολλές χώρες και οργανισμούς να αναζητούν τρόπους

Facebook-f Instagram Youtube Twitter Pinterest Twitch Linkedin-in