Την αυθεντία της Ναπολιτάνικης πίτσας θα την απολαύσεις στην Νάπολη ή στο Biga Neapolitan pizza, που σημείωσε ότι φέρει βαριά την υπογραφή των ιδιοκτητών του βραβευμένου εστιατορίου Salt & Fire.
Και για να στα κάνω πιο λιανά, σε ενημερώνω ότι το Biga, το εστιατορικό new kid on the block, θα το βρεις με τους pizza fan φίλους σου, όχι πολύ μακριά, αλλά στο κέντρο της Παλιάς Λευκωσίας, έναντι της πλήρως ανακαινισμένης Δημοτικής Αγοράς Λευκωσίας.
Η λιτότητα του χώρου, σκόπιμη και λειτουργική, έτσι ώστε να επικεντρώνεσαι στον εξειδικευμένο, για ψήσιμο πιτσών, ιταλικό φούρνο και στον αεικίνητο pizzaiolo που δεν προλαβαίνει να φουρνίζει και να ξεφουρνίζει τις λεπτόφυλλές του πίτσες.
Ένα φρέσκο γαστρονομικό project, που μας ώθησε με το που καθίσαμε στα όμορφα τραπέζια του πλακόστρωτου, να σκανάρουμε το QR code του μενού και να ταξιδέψουμε με τις επιλεγμένες προτάσεις ναπολιτάνικων πιτσών, σε Ιταλία μεριά.
Η τεχνολογία στο Biga, που παρεμπιπτόντως στα ιταλικά πάει να πει προζύμι, σου επιτρέπει να πληκτρολογήσεις τον αριθμό του τραπεζιού σου και να ανεβάσεις μόνος σου την παραγγελιά σου, ενώ υπάρχει φυσικά και η ευχέρεια παραγγελίας φαγητού και ποτού, μέσω των ευγενέστατων σερβιτόρων.
Η παρέα μας ψήφισε μια υπέροχη τριλογία ναπολιτάνικων πιτσών, με πρώτη να καταφτάνει, η πολυαγαπημένη όλων Margharita με ντομάτες San Marzano, μοτσαρέλλα Fior di latte, παρμεζάνα 24 μηνών, φρέσκο βασιλικό και αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
Μια ισορροπημένη, ελαφριά στο στομάχι, λεπτόφυλλη, κριτσανιστή ελαφρώς, ζύμη, μα με μαλακή ψίχα, τόσο όσο για να τη δαγκώνεις και να νιώθεις σε κάθε δάγκωμα τις δυο υφές της ζύμης, αλλά και αυτές από τα επιμέρους υλικών.
Artisan, δροσερή μπυρίτσα, λευκό κρασί και Refined Mojito cocktail, για την παρέα, που απολάμβανε ήδη, εκτός από την αύρα των αναπαλαιωμένων σπιτιών κάτω από τον έναστρο ουρανό της πρωτεύουσας, τις άρτι αφιχθείσες πίτσες.
Η πίτσα με ποιοτικό προσούτο, άριστη και εκλεπτυσμένη, ενώ η Wild Mushrooms, ομόλογή της, κτύπησε καίρια τους αισθητήρες της γεύσης με το όμορφο πάντρεμα του τυριού μασκαρπόνε, μαζί με μανιτάρια τρομπέτες και πορτσίνι, συνδυασμένα όλα με διακριτικό σκόρδο και δεντρολίβανο. Ένα αυθεντικά ναπολιτάνικο pizza experience, που οπωσδήποτε σου το προτείνω ανεπιφύλακτα.
Επτανήσου 73, Παλιά Λευκωσία, 1016
22435380
Από αυτό το Σαββατοκύριακο, 19 και 20 Σεπτεμβρίου, το μεσημέρι στο Pralina Experience αποκτά ξανά εκείνη τη γλυκιά θαλπωρή του οικογενειακού τραπεζιού. Εκεί όπου μαζεύονται
Για το Sumosan, στο εμβληματικό, πρωτευουσιάνικο The Landmark Nicosia, Autograph Collection, έχω να σου πω πολλά. Μα πάνω απ’ όλα παραθέτω ότι μπήκε με το
Οι προσδοκίες είναι μεγάλες όταν επισκέπτεσαι ένα εστιατόριο με περγαμηνές, βραβευμένο σεφ και σομελιέ, πλάι σε μια ομάδα ανθρώπων που από την πρώτη κιόλας ημέρα
Για πολλούς ανθρώπους που γυμνάζονται, ακολουθούν έναν πιο προσεγμένο τρόπο διατροφής ή απλώς θέλουν να εξασφαλίζουν καθημερινά την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης, το κοτόπουλο έχει γίνει
Εργάζομαι ως σερβιτόρα στη Λευκωσία και θέλω να πω κάτι που ίσως κάποιοι πελάτες δεν έχουν σκεφτεί ποτέ.Δεν ζητάμε να μας κάνετε χάρη. Κάνουμε τη
