Στο Pelagos του Anassa, ξανά και ξανά για αυθεντικές, δημιουργικές γεύσεις Μεσογείου (Greek & English)

Κρυμμένο μεταξύ ουρανού και θάλασσας, ανάμεσα στο πλούσιο πράσινο του resort και των πανέμορφων πισίνων του, θα βρεις το Pelagos. Ένα ταβερνάκι απλό, προσιτό για όλους και για όλες τις περιστάσεις, με δημιουργική υπόσταση, που σε προσκαλεί να αράξεις εκεί χαλαρά, αγναντεύοντας το πέλαγος κι ακόμη παραπέρα, απολαμβάνοντας μεσογειακά, μοιρασιάρικα πιάτα που, στο υπογράφω, έχουν όλα να πουν τη δικιά τους ιστορία.

Εκεί αράξαμε κι εμείς ένα ηλιόλουστο, μα δροσερό μεσημεράκι, δοκιμάζοντας τοπικά ξυνιστέρια και μαραθεύτικα κρασιά, παρέα με σπιτικό, αφράτο ψωμί, ζεστές πιτούλες και λάδι της περιοχής, που το αρωμάτισαν μπροστά μας, κόβοντας μέσα στο μπολάκι του φρέσκια ρίγανη.

Η λίστα με τις σπιτικές αλοιφές κέρδισε μονοκοπανιά την προσοχή μας. Λευκός ταραμάς με λεμονόχορτο και αυγοτάραχο, πανδαισία με ψητά παντζάρια, ρεβίθια και φυσικό στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι και θεϊκοί χούμοι με ψητή κολοκύθα, κύμινο και κόλιανδρο, κέρδισαν με το πρώτο βούτηγμα τα εύγε της απαιτητικής μας παρέας.

Τα πιο πολλά εύγε τα στείλαμε στον Head Chef Chris Panayiotides για την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα του, μια υπερπαραγωγή με μαύρο ταχίνι και ψητό φιστίκι Αιγίνης, που έσμιξαν στην πιατελίτσα με ποιοτική φέτα και πρόβειο γιαούρτι, το οποίο αρωματίστηκε με νότες τριαντάφυλλου.

Χάρμα οφθαλμών το φυσικό τοπίο, τα καραβάκια που δεν σταμάτησαν λεπτό να ταξιδεύουν ντόπιους και επισκέπτες στο νησί μας και στη γύρω περιοχή του Ακάμα. Χάρμα γευστικό όμως και η σαλάτα με φρέγκολα, βαμμένη στις αποχρώσεις του παντζαριού, με slow cooked κοκκινογούλια, που κέρδισε φρεσκάδα σαν συναντήθηκε με το αβοκάντο, το baby λάχανο kale, αλλά και τα φασόλια σόγιας, που απογειώθηκαν με δυόσμο και βασιλικό.

Άριστα ψημένα στο τηγάνι έφτασαν και τα ροδαλά μπαρμπούνια της περιοχής, που βροντοφώναξαν από την πρώτη μπουκιά τη φρεσκάδα τους, συνοδευόμενα με κριτσανιστά sticks κυπριακής πατάτας, που έκαναν κι αυτά τη διαφορά.

Αλλαγή πιάτων για να αφιχθεί το μεσογειακό λαβράκι σχάρας, παρέα με μικροσπάναχο, πουρέ πατάτας με βασιλικό και ελαιόλαδο και μια αλάθητη σάλτσα από ψητές πιπεριές Φλωρίνης, που κέρδισε με την απλότητά της, αλλά και τα αρωματικά, βοτανικά και γήινα πειράγματα του Executive Chef David Goodridge, τους γευστικούς μας κάλυκες.

Στο Pelagos θα πας και για τα εκλεκτά του κρεατικά σχάρας. Και όταν λέμε εκλεκτά, το εννοούμε και το προσυπογράφουμε. Τα γευστικότερα σχόλια έχω να καταθέσω για τα μαριναρισμένα αρνίσια παϊδάκια, αλλά και για το best seller, το σουβλάκι από αγριογούρουνο, που θα φτάσει κοντά σου πάνω σε σπιτική ελληνική πίτα, παρέα με φρεσκοκομμένα ζαρζαβατικά, τζατζίκι και τηγανητές πατάτες.

Μείναμε εκεί μέχρι που ο ήλιος άρχισε να χαμηλώνει πίσω από τα θεόρατα κυπαρίσσια, τις σχοινιές και τις μερσινιές των οργιαστικών, με τοπική βλάστηση, κήπων του resort. Ήρθαν τα καφεδάκια, τα τσάγια του βουνού και η θρυλική Walnut Opera του Pelagos. Παινευόταν για τα καραμελωμένα της καρύδια, τη δροσιά από το γιαούρτι και τα ψητά φιστίκια Αιγίνης, και παρόλο που διστάσαμε να χαλάσουμε την απαστράπτουσα εικόνα της, δεν αργήσαμε καθόλου να την εξαφανίσουμε γοργά από το πανέμορφο σερβίτσιο της.

Τελευταία υπόκλιση και στο Pelagos Signature Baklava, όπου η τραγανότητα των ψητών ξηρών του καρπών αντηχεί ακόμη στα αυτιά μου, ενώ ακόμη γεύομαι ασυναίσθητα το σπιτικό παγωτό από φιστίκι Αιγίνης που πλαισίωνε αριστοτεχνικά το γλυκό.

Anassa Hotel
40 Alekou Michailidi Street, Neo Chorio, Paphos, 8852
26 888000

REVIEW IN ENGLISH

Pelagos at Anassa. Time and again for authentic, creative Mediterranean flavours

Nestled between sky and sea, surrounded by the lush greenery of the resort and its beautiful pools, you’ll find Pelagos. A simple, welcoming taverna for everyone and every occasion, with a creative soul that invites you to sit back, relax, gaze at the open sea and beyond, while enjoying Mediterranean sharing plates that – I promise you – each tell their own story.

That’s exactly what we did on a sunny yet breezy afternoon, sampling local Xynisteri and Maratheftiko wines, accompanied by homemade fluffy bread, warm pitas, and regional olive oil, which was perfumed before our eyes with freshly cut oregano in its little bowl.

The list of homemade dips immediately stole our attention. White taramas (fish roe dip) with lemongrass and bottarga, a vibrant beetroot and chickpea blend with natural Greek strained yogurt, and divine hummus with roasted pumpkin, cumin, and coriander – all won our table’s praise from the very first dip.

Most of our compliments went straight to Head Chef Chris Panayiotides for his smoked eggplant salad – a true showstopper featuring black tahini and roasted Aegina pistachios, beautifully balanced with quality feta and sheep’s yogurt scented with a touch of rose.

A feast for the eyes as well as the palate: the natural scenery, the little boats endlessly sailing locals and visitors around the Akamas peninsula – and equally delightful, the fregola salad, tinted with beetroot hues and mixed with slow-cooked red beets, avocado, baby kale, and edamame beans, all lifted by mint and basil.

Perfectly pan-seared local red mullets arrived next, announcing their freshness from the very first bite, served with crispy Cypriot potato sticks that made their own statement.

Then came the change of plates, paving the way for the grilled Mediterranean sea bass, served with baby spinach, basil and olive oil mashed potatoes, and an infallible roasted Florina pepper sauce – a creation by Executive Chef David Goodridge, praised for its simplicity and its aromatic, herbal, and earthy undertones that delighted our palates.

At Pelagos, you’ll also go for its selection of premium grilled meats. And when we say premium, we mean it – and we’ll sign under it. My highest compliments go to the marinated lamb chops, but also to the house best-seller: the wild boar souvlaki, served on homemade Greek pita, with freshly chopped vegetables, tzatziki, and crispy fries.

We stayed there until the sun began to set behind the towering cypresses, the lentisk and myrtle trees of the resort’s lush, Mediterranean gardens. Then came the coffees, the mountain herbal teas, and the legendary Pelagos Walnut Opera. It boasted caramelized walnuts, refreshing yogurt, and roasted Aegina pistachios – and although we hesitated to disturb its dazzling presentation, we didn’t take long to make it disappear from its beautiful dish.

A final bow to the Pelagos Signature Baklava, where the crunch of roasted nuts still echoes in my mind, as I can almost still taste the homemade Aegina pistachio ice cream that framed the dessert so artfully.

Anassa Hotel
40 Alekou Michailidi Street, Neo Chorio, Paphos, 8852
26 888000