Εδώ και περίπου επτά μήνες… “έγινε της φουκούς”. Ο λόγος και η αφορμή; Το «Της φουκούς… θα γίνει», ένα καινούργιο, μικρό και γουστόζικο μαγαζάκι που έκανε την εμφάνισή του στην πολυσύχναστη λεωφόρο 28ης Οκτωβρίου, στην Έγκωμη. Και απ’ ό,τι φαίνεται, όσοι αγαπούν το καλό ψήσιμο, τα κυπριακά μεζεδάκια και τις αυθεντικές γεύσεις της σχάρας, το έχουν ήδη βάλει στις αγαπημένες τους επιλογές, εξασφαλίζοντας από τις πρώτες μέρες πρώτο τραπέζι “φουκού”, μα και πίστα!
Ο χώρος του απλός, χωρίς περιττά φρου φρου και αρώματα, μα τέτοιος που από την πρώτη στιγμή κερδίζει τους φίλους της φουκούς. Είτε επιλέξεις να καθίσεις στα τραπέζια του, απέναντι από τη μεγάλη του σχάρα, είτε προτιμήσεις να απολαύσεις τα καλούδια του στο σπίτι, κερδισμένος θα βγεις εσύ που είσαι σχαρολάτρης, αφού το ψητοπωλείο διαθέτει και υπηρεσίες delivery και take away για να γίνει της φουκούς….και στον δικό σου χώρο.
Εμείς, βέβαια, αποφασίσαμε να πάμε από κοντά. Ένα τηλεφώνημα ήταν αρκετό για να μάθουμε πως κάθε Σάββατο το μαγαζί έχει ζωντανή μουσική – ίσως και τις Παρασκευές από ότι μάθαμε – κάτι που φυσικά μας χαροποίησε όλους. Κλείσαμε, λοιπόν, τραπέζι απέναντι από την τριμελή κομπανία, αλλά και σε απόσταση αναπνοής από τις μεγάλες φουκούδες, όπου οι ψήστες και τα κάρβουνα είχαν ήδη αναλάβει το έργο τους. Μεζές για τρεις για εμάς, τοπικά κρασάκια και πάμε να δούμε τι θα γίνει!
Πρώτα πρώτα, οι ζεστές πιτούλες και μια περιποιημένη σαλάτα με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά και φέτα. Ακολούθησε μια πλούσια παρέλαση από ορεκτικά και αλοιφές, που έβαλαν αμέσως την παρέα σε μεζεδοκατάσταση. Ξεχώρισα το ταχίνι, με την όμορφα ισορροπημένη οξύτητά του, τα τραγανά παντζάρια με λαδολέμονο, τα σπιτικά ξιδάτα αγγουράκια, που δεν τα συναντάς πια και τόσο συχνά, αλλά και τις σαρκώδεις τσακιστές ελιές. Μην τα προσπεράσεις, γιατί όλα έχουν τη θέση τους στο τραπέζι και, φυσικά, στην πιτούλα σου!
Δεν πέρασε πολλή ώρα και έφτασαν τα πρώτα καλούδια από τη σχάρα. Μανιτάρια όμορφα ψημένα, με τα αρώματα της φωτιάς να τους ταιριάζουν απόλυτα, και χαλούμι που είχε πάρει το σωστό χρώμα, χωρίς να χάσει τη ζουμερή υφή του. Κάνε τη χάρη στον εαυτό σου και βάλε ένα κομμάτι χαλούμι μέσα στην πιτούλα, μαζί με λίγη φρέσκια ντομάτα. Απλό, κυπριακό και πεντανόστιμο!
Και τώρα, θα σταθώ λίγο περισσότερο σε δύο από τα καλούδια που πραγματικά με εντυπωσίασαν. Το κυπριακό λουκάνικο και ο παστουρμάς τους ήταν από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει το τελευταίο διάστημα. Πλούσια αρώματα και, πάνω απ’ όλα, ψήσιμο που φανερώνει χέρι έμπειρου ψήστη. Ξέρεις, εκείνου που γνωρίζει πότε πρέπει να αποσύρει το μεζεκλίκι από τη φωτιά, ώστε να κρατήσει τους χυμούς του, να μαλακώσει το λίπος και να σου προσφέρει εκείνη τη νοστιμιά που σε κάνει να απλώνεις ξανά το χέρι στην πιατέλα.
Τσουγκρίζουμε τα ποτήρια μας και, να σου, καταφθάνει η μουσική κομπανία! Λίγο κούρδισμα στα όργανα, οι πρώτες πενιές και το κλίμα αλλάζει αμέσως. Λαϊκά, ελαφρολαϊκά και ρεμπέτικα τραγούδια παίρνουν τη σκυτάλη, οι μουσικοί ανεβάζουν σιγά σιγά το κέφι και οι πελάτες, που αρχίζουν να γεμίζουν τα τραπέζια, αφήνονται στις γνώριμες μελωδίες, σιγοτραγουδώντας μαζί τους. Και κάπου εδώ καταλαβαίνεις πως το Σάββατο στο “Της φουκούς…θα γίνει” δεν είναι απλώς μια έξοδος για φαγητό. Είναι μια αφορμή για να βρεθείς με τους δικούς σου ανθρώπους, να πιεις το κρασάκι σου και να ξεχαστείς για λίγο από την καθημερινότητα.
Πίσω, όμως, στη σχάρα, γιατί τα μεζεκλίκια συνεχίζονται! Τα χοιρινά κρασάτα πανσετάκια έφτασαν όμορφα ψημένα, με τον ξηρό κόλιανδρο να τους χαρίζει το χαρακτηριστικό του άρωμα. Οι σεφταλιές, ζουμερές και μοσχομυριστές, ήταν από εκείνες που θα ήθελες να μην αρέσουν σε κάποιους, για να εκμεταλλευτείς την κατάσταση και να απολαύσεις περισσότερες, ενώ τα μαριναρισμένα σουβλάκια από κοτόπουλο είχαν ψηθεί με προσοχή, διατηρώντας την τρυφερότητά τους.
Δίπλα τους, οι τηγανητές πατατούλες, χρυσαφένιες και κριτσανιστές, έκαναν τη δική τους δουλειά, ειδικά όταν συναντούσαν τα μερακλίδικα χοιρινά σουβλάκια, που, για να σου πω την αλήθεια, εξαφανίστηκαν από την πιατέλα πολύ γρηγορότερα απ’ όσο είχαμε υπολογίσει!
Μην ξεχάσεις, όμως, να αφήσεις και λίγο χώρο για τα κολοκυθάκια με αυγά στο τηγάνι. Ένας παραδοσιακός μεζές, από εκείνους που δεν χρειάζονται συστάσεις και ταιριάζουν ιδανικά σε ένα κυπριακό τραπέζι. Το ίδιο ισχύει και για το βοδινό συκώτι στη σχάρα, που ήτανε όμορφα ψημένο και αρωματισμένο με ρίγανη. Και αν δεις να φτάνουν στο τραπέζι τα χοιρινά κοκαλάκια, μην περιμένεις να σου τα κόψει κανείς με μαχαιροπίρουνο. Αυτά τα πιάνεις με το χεράκι σου, τα απολαμβάνεις όπως τους αξίζει και ψάχνεις με την ησυχία σου τη γλύκα που κρύβεται ανάμεσα στα παϊδάκια!
Κι όσο περνά η ώρα, σε ενημερώνω, τόσο ανεβαίνει το κέφι στο μαγαζί. Γιατί όταν ξεκινήσει η ζωντανή μουσική, δύσκολα μένεις στη θέση σου. Σήκω κι εσύ, λοιπόν, με την παρέα σου, τραγούδησε, χόρεψε και γίνε ένα με τον κόσμο του μαγαζιού. Αυτές είναι οι όμορφες στιγμές που θυμάσαι μετά από μια έξοδο. Όχι μόνο τι έφαγες, αλλά και πόσο ωραία πέρασες.
Πριν αποχαιρετήσεις, όμως, την παρέα και τους ανθρώπους του μαγαζιού, κράτησε μια μικρή θέση για τα μπακλαβαδάκια τους. Σιροπιαστά όσο πρέπει, με τη γλύκα τους να κλείνει όμορφα το γεύμα, χωρίς να σε λιγώνει.
28ης Οκτωβρίου 4, Έγκωμη, 2414, Λευκωσία
22 014333
Εδώ και περίπου επτά μήνες… “έγινε της φουκούς”. Ο λόγος και η αφορμή; Το «Της φουκούς… θα γίνει», ένα καινούργιο, μικρό και γουστόζικο μαγαζάκι που
Αγαπητοί φίλοι, πρόσφατα, κατά την επίσκεψή μου στη Βαρκελώνη, είχα την ευκαιρία να επισκεφθώ – μετά από πρόταση φίλου – ένα ιδιαίτερο wine bar restaurant,
Η παγκόσμια γαστρονομική κοινότητα είχε χθες, 4 Νοεμβρίου 2026, στραμμένο το βλέμμα της στη Λίμα του Περού, όπου πραγματοποιήθηκε η τελετή απονομής των βραβείων The
Το Holy Cow, αναμφίβολα, έχει εξελιχθεί σε ένα όνομα συνώνυμο του ποιοτικού catering, εξυπηρετώντας ιδιωτικές και εταιρικές εκδηλώσεις στη Λάρνακα, τη Λευκωσία, την ελεύθερη Αμμόχωστο
Ένα από τα πιο γνωστά κατασκοπευτικά μυστήρια του κινηματογράφου μεταφέρεται στη θεατρική σκηνή, αυτή τη φορά με άφθονο χιούμορ, απρόβλεπτες ανατροπές και εντυπωσιακές μεταμορφώσεις. Το