Η ομάδα του Τρεις & ο Κούκος, “πέταξε” προσφάτως σ’ άλλα λημέρια. Βολεύτηκε όμορφα στις άνετες εγκαταστάσεις της Αστυνομικής Εστίας (έναντι Αρχηγείου Αστυνομίας στη Λευκωσία) και συνεχίζει ακάθεκτη να γεμίζει με τους πιστούς της θαμώνες, τα άφθονα, τώρα, τραπέζια της, στην απλόχωρη αυλή, στις καλυμμένες βεράντες, αλλά κι αυτά του μεγάλου ενδοχώρου.
Ο Χριστόδουλος, ο άρχοντας και η ψυχή του μαγαζιού, στο πόστο του, εντός κι εκτός της κουζίνας, να επιβλέπει τα πάντα, έτσι ώστε ο καθείς να περνά καλά, αλλά πρωτίστως να απολαμβάνει άφθονα, προικισμένα με ελληνικό γαστρονομικό ταμπεραμέντο, πιατάκια του μεζεδοπωλείου.
Μια κάρτα που τιμά την τοπική κουζίνα, αρκετών νησιών και περιοχών της Ελλάδας, με πληθώρα από δημιουργικά πιάτα, αλλά και μια μεγαλειώδης κάρτα εκλεκτών κοπών κρεατικών από διάφορες χώρες και επώνυμες φάρμες, που ομολογώ θα την ζήλευαν ακόμη και τα καλύτερα steak houses του νησιού.
Μπυρίτσα παγωμένη για τον Αντρέα και τον Γιώργο, κόκκινο κρασί για τους υπόλοιπους και τσουγκρίζουμε τα ποτήρια μας πάνω από την άκρως περιποιημένη, πράσινη σαλάτα Κούκος, δομημένη με ξινομυζήθρα Κρήτης, καβουρδισμένο φουντούκι και κρέμα βαλσάμικου ξιδιού. Τα ελληνικά πιτάκια, έγιναν ένα με τους κολοκυθοκεφτέδες και την άριστη, με κάθε σημασία της λέξης μελιτζανοσαλάτα που “ναι” ήταν πραγματικά φρεσκοφτιαγμένη, ιδανικά καπνιστή και ελληνικότατη.
Μέγα αμάρτημα να αναβάλεις, έστω και για την επόμενή σου επίσκεψη, να γευτείς το αρωματισμένο με ούζο, λουκάνικο και το τρυφερό, αρτυσμένο με θρουμπί, σουβλάκι από χοιρινό ψαρονέφρι, που έκλεψε από την πρώτη μπουκιά την παράσταση των σχαροψημένων κρεατικών.
Τα βοδινά μπιφτέκια, ζουμερά και αρωματικά, το ιβηρικό χοιρινό secreto, τρυφερό, με υπέροχο δάγκωμα και άριστο ψήσιμο, μα τα ιδιαίτερα εύσημά μας πήγαν για την άξια ειδικής βράβευσης ταλιάτα ribeye που ψήθηκε medium, όπως ακριβώς το ζητήσαμε, αφήνοντας, με τις νότες από καπνιστό αλάτι που την αρτύσαμε, μια όμορφη επίγευση στο στόμα.
Τα γλυκά του μεζεδοπωλείου, είναι όλα τους σπιτικά και μαμαδίστικα, μα σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις το σιάμαλι και το κέικ ινδοκάρυδο με παγωτό βανίλια, αλλά και την ανάλαφρη κρέμα σιμιγδαλιού ή την κρέμα αμυγδάλου με τζελ από δαμάσκηνα και θρυμματισμένα αμύγδαλα.
Μια πραγματικά όμορφη και χαλαρή, γαστρονομική περιδιάβαση στα γευστικά πεδία της ελληνικής κουζίνας, αλλά και η απόλυτη έδρα για τους λάτρεις των ποιοτικών κρεατικών σχάρας, που διακρίνονται και για την αριστεία στο ψήσιμό τους.
Αντιστράτηγου Ευάγγελου Φλωράκη (πάροδος Κυρηνείας), Λευκωσία
22320380
Σε μια εποχή όπου η γαστρονομία στην Κύπρο εξελίσσεται διαρκώς, το Salt & Fire έχει καταφέρει να ξεχωρίσει ως ένας από τους πιο δυνατούς γαστρονομικούς
Τα τελευταία χρόνια ακούμε όλο και πιο συχνά τον όρο «Farm to Table». Για πολλούς αποτελεί απλώς μια νέα τάση στη γαστρονομία. Για τους κορυφαίους
Μια από τις μεγαλύτερες αλλαγές των τελευταίων ετών ετοιμάζεται να εφαρμοστεί στα ελληνικά σχολεία. Από τη νέα σχολική χρονιά, τα αλλαντικά και τα αναψυκτικά απομακρύνονται
Η πρωτεύουσα απέκτησε αυτές τις μέρες ένα νέο στέκι που φιλοδοξεί να βάλει τη δική του ξεχωριστή πινελιά στον χάρτη της παραδοσιακής εστίασης. Ο λόγος
Η καθιερωμένη Εβδομάδα Παγωτού του Colors Cafe στο Four Seasons Hotel Cyprus μετρά πλέον αντίστροφα για την έναρξή της και οι λάτρεις του παγωτού ανυπομονούν