Εμπειρία αστέρων στο Sky7. Όλα όσα ζήσαμε στο υπέρλαμπρο δείπνο του βραβευμένου με δυο αστέρια Michelin chef Vitor Matos (Greek & English)

Το Sky7, η “πρεσβεία” των βραβευμένων σεφ στο νησί,  υποδέχτηκε μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία με τον βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin σεφ Vítor Matos, ο οποίος παρουσίασε ένα υψηλού επιπέδου tasting menu που συνδύασε με μαεστρία, σύγχρονες τεχνικές και μεσογειακές, έως διεθνείς γεύσεις.

Ο Matos, ένας από τους κορυφαίους σεφ της Πορτογαλίας και της Ευρώπης, είναι γνωστός για τη φιλοσοφία του γύρω από την καθαρότητα των πρώτων υλών, την αισθητική αρμονία και τη δημιουργικότητα σε κάθε πιάτο. Ως Executive Chef του εστιατορίου Antiqvvm και δημιουργός πολλών γαστρονομικών concepts, έχει τιμηθεί με σημαντικά βραβεία, επιβεβαιώνοντας τη θέση του ανάμεσα στους πιο σημαντικούς εκπροσώπους της σύγχρονης υψηλής κουζίνας.

Δηλώσαμε κι εμείς το παρών μας στη μεγαλειώδη γαστρονομική βραδιά, ζώντας μια πραγματική εμπειρία αστέρων στο Sky7 με το ειδικά διαμορφωμένο tasting menu του σεφ Vítor Matos, για το οποίο επιλέξαμε το by the glass οινικό πάντρεμα που πρότεινε η διακεκριμένη σομελιέ του Resort. Το προσωπικό εξυπηρέτησης, άψογο και υποδειγματικό σε κάθε στάδιο της όλης εμπειρίας, με τα πιάτα να συνοδεύονται από εξαιρετικές επιλογές διεθνών, ελληνικών και κυπριακών κρασιών, απόλυτα ταιριασμένες με κάθε στάδιο του μενού.

Το ταξίδι των γεύσεων μάς οδήγησε σε κάθε άκρη του κόσμου: αχιβάδες με φύκια και χαβιάρι, φουά γκρα που συνάντησε καπνιστό χέλι και παλαιωμένο βαλσαμικό από τη Modena και violet γαρίδες απογειωμένες με κόλιανδρο, τσίλι και ασύρτικο. Η γλυκοπατάτα και η κολοκύθα έλαμψαν μέσα σε αρωματικό Thai curry, ενώ στο εντυπωσιακό grand finale το turbot βρέθηκε στο ίδιο πιάτο με wagyu, σελινόριζα και τρούφα.

Το επιδόρπιο ήταν μια αληθινή πανδαισία με raspberry, αχλάδι, βανίλια και elderflower για το οποίο μάλιστα ο σεφ μάς χάρισε έναν επιδόρπιο οίνο από την προσωπική του συλλογή, ολοκληρώνοντας με τον πιο εκλεπτυσμένο τρόπο τη βραδιά μας.

Ένα ακόμη κορυφαίο γαστρονομικό γεγονός που ανέβασε πιότερο τον πήχη εστίασης και γαστρονομίας του νησιού μας. Εύγε στο ιδιοκτησιακό και διευθυντικό team, αλλά και στην ομάδα των σεφ του ξενοδοχείου, που μαζί τη σομελιέ και την αψεγάδιαστη ομάδα εξυπηρέτησης, έφεραν εις πέρας ένα υψηλού επιπέδου και πολλών απαιτήσεων tasting menu.

REVIEW IN ENGLISH 

A Michelin-star experience at Sky7: Our unforgettable evening with two-star chef Vítor Matos

Sky7, the island’s “embassy” of award-winning chefs, hosted an unforgettable culinary event with two-Michelin-star chef Vítor Matos, who presented a high-level tasting menu masterfully blending modern techniques with Mediterranean and international flavours.

Matos—one of Portugal’s and Europe’s leading chefs—is known for his philosophy of purity in ingredients, aesthetic harmony and uncompromising creativity in every dish. As Executive Chef of the renowned Antiqvvm and the creator of multiple culinary concepts, he has earned numerous distinctions, securing his place among the most important representatives of contemporary haute cuisine.

We were there to experience this magnificent gastronomic evening firsthand—a truly star-studded night at Sky7—enjoying Chef Matos’s specially curated tasting menu paired “by the glass” with wine selections proposed by the resort’s distinguished sommelier. The service team was flawless at every step of the experience, with each course accompanied by exceptional international, Greek and Cypriot wines, perfectly matched to the progression of the menu.

Our journey of flavours travelled across the globe: clams with seaweed and caviar; foie gras paired with smoked eel and aged balsamic from Modena; and exquisite violet prawns elevated with coriander, chilli and Assyrtiko. Sweet potato and pumpkin shone in an aromatic Thai curry, while the impressive grand finale brought together turbot, wagyu, celeriac and truffle on the same plate.

Dessert was a true celebration of raspberry, pear, vanilla and elderflower—accompanied by a dessert wine from the chef’s personal collection, a refined gesture that beautifully concluded our evening.

Another exceptional gastronomic event that raised the bar for fine dining on our island. Kudos to the ownership and management team, as well as the hotel’s chefs, sommelier and impeccable service staff, who flawlessly executed a demanding and truly high-calibre tasting menu.