Seasons Oriental. Το διαχρονικότερο ασιατικό εστιατόριο του νησιού, σε υποδέχεται με νέες γαστρονομικές εκπλήξεις. Το επισκεφτήκαμε και…(Review in Greek & English)

Το εστιατόριο “σταθμός” στις γεύσεις της Άπω Ανατολής, με έμφαση στην καντονέζικη κουζίνα, συνεχίζει δριμύτερα το απαράμιλλο γαστρονομικό του έργο, όπως αυτό  δηλαδή που συνηθίσαμε τις τελευταίες τρεις δεκαετίες.

Για εσένα που το ξέρεις, το αγαπάς και το επισκέπτεσαι συχνά, τα δεδομένα είναι άκρως θετικά, αρχής γενομένης από το σκηνικό της γαστρονομικής σου έδρας, που με την καλοκαιρία, δεν είναι άλλο από τα decks με τις περίτεχνες, ολοκαίνουριες ξύλινες πέργολες, που βρίσκονται κυριολεκτικά πάνω από τις εντυπωσιακές λίμνες με αιωνόβια koi fish και ένα εξωτικό πράσινο, που “ναι” σε διακτινίζει αμέσως σε Άπω Ανατολή.

Καθώς απολαμβάνεις το πρώτο ποτήρι της ροζέ house Champagne του ξενοδοχείου, πάρε κι εσύ ανά χείρας τον πλουσιότατο σε επιλογές, εδεσματολογικό κατάλογο, που φέρει την υπογραφή του ταλαντούχου και απείρως δημιουργικού σεφ Guan Rui Jiong και κάνε τα δικά σου παιχνίδια.

Μια λίστα που καλύπτει κυριολεκτικά όλα ανεξαιρέτως τα γούστα, με βασικό της πυλώνα την καντονέζικη κουζίνα, που ενημερωτικά οι ρίζες της φτάνουν βαθιά στη δυναστεία Τανγκ. Θεωρείται ως μια από τις πιο εκλεπτυσμένες μορφές της κινεζικής γαστρονομίας, υιοθετώντας μια κουλτούρα που αντλεί τη σοφία αιώνων για να δημιουργεί πιάτα όπου η φρεσκάδα, η ισορροπία και ο σεβασμός στην πρώτη ύλη, βρίσκονται στο επίκεντρο.

Σπιτικά prawn crackers για το ξεκίνημα, συνοδευόμενα από τριλογία από ντιπς διαφόρων εντάσεων και πάμε με sharing διάθεση στα Har Kaw, τα ατμοψημένα και απίστευτα τραγανά ντάμπινγκ με γαρίδα και βλαστάρια φασολιών με χαβιάρι, αλλά και στα ομόλογά τους, που είχαν τυλιχτεί σαν καραμελίτσες, με γέμιση βοδινό κρέας και μανιτάρια, φρέσκο κρεμμυδάκι, τζίντζερ και signature soya που έκανε τη διαφορά.

Ο σομελιέρ και η ομάδα εξυπηρέτησης του εστιατορίου “παρέδωσαν” και σε αυτή μας την επίσκεψη, πολλά “μαθήματα“ στον χώρο της επαγγελματικής εξυπηρέτησης, πάντοτε όμως με ένα πρόσχαρο, φιλικό και καθόλου στημένο προσανατολισμό, εντυπωσιάζοντάς μας συνάμα με τις πλούσιες γνώσεις τους ακόμη και για το τελευταίο υλικό που διάνθιζε το κάθε φαγητό του δημιουργικού σεφ.

Τα signature ρολά στυλ Χονγκ Κονγκ, που δεν θα τα βρεις πουθενά αλλού στο νησί, φτιαγμένα από κόκκινο ρύζι, με γέμιση γαρίδες, σοτέ μανιτάρια σιτάκε και σάλτσα unagi, κέρδισαν το απόλυτο άριστα, τόσο με την ισορροπία των αρωμάτων, όσο και με την κριτσανιστή υφή τους, ενώ το ίδιο έχω να δηλώσω και για τη σαλάτα με τραγανή, κομμένη σε λωρίδες πάπια σε κρούστα, που αποτέλεσε την πρωτεΐνη για τη σαλάτα με κουκουνάρι, βαλσάμικο ξίδι και σάλτσα hoisin.

Ο ευγενέστατος σομελιέρ επί τω έργω, να σερβίρει όμορφα ακόμη λίγη Μαλαγουζιά, για να συνταιριάξουν τα αρώματά της με τις τραγανές, όνομα και πράμα, γαρίδες τίγρης, αγγιγμένες με γάλα καρύδας, σάλτσα από turmeric, satay και μοσχομπίζελα, αλλά και με τη μελιτζάνα μπρεζέ με κοτόπουλο, ενταμάμε και σάλτσα πικάντικων φασολιών.

Το κοτόπουλο General Τso, αλλά και το φρέσκο φιλέτο από λαβράκι που ολοκλήρωσε τον κύκλο των γεύσεων του με διακριτικά γλυκιά, κίτρινη σος φασολιών και πινόλια, είναι πιάτα τόσο μοναδικά σε εκτέλεση, που θα τα πρότεινα ακόμη και στον πιο απαιτητικό μου συνδαιτυμόνα.

Το κορυφαίο και ιδιαίτερα βελούδινο Chateau Peymouton Saint Emilion Grand Cru του 2018, κέρδισε πολλούς οινικούς πόντους, μα πήρε άλλους τόσους όταν έγινε ένα με τα συγκλονιστικά σε γεύση και δάγκωμα, βοδινά φιλετάκια Kagoshima, παρέα με τραγανά σπαράγγια, βασιλομανίταρα και φούντες από glass noodles.

Η εξωτική περιρρέουσα ατμόσφαιρα, τα όμορφα μουσικά ακούσματα και ο ανεπαίσθητος ήχος του νερού από το σιντριβάνι της λίμνης με τα πολύχρωμα koi fish, μας έκαναν να μην ασχολούμαστε καθόλου με το πέρασμα της ώρας. Μα σαν έπρεπε να φύγουμε, είπαμε τα τελευταία και τα πιο γλυκά εύγε στην ομάδα των καλλιτεχνών pastry chefs για τη 100% αγνή σοκολάτα, με σοκολατένιο mousse με gelato από guanaja και λεπτεπίλεπτο jivara sauce, αλλά και για την ανάλαφρη κρεμ μπρουλέ με τόνκα, μήλο κονφίτ και θεϊκό σορμπέ πράσινου μήλου.

Λεωφόρος Αμαθούντος 67-69, Άγιος Τύχωνας, Λεμεσός, 4532

25 858000

REVIEW IN ENGLISH

Seasons Oriental: A timeless jewel of Far Eastern gastronomy…

The island’s most enduring Asian restaurant welcomes you once again—with new culinary surprises that elevate its already exceptional legacy. We paid a visit and…

This landmark restaurant, a cornerstone for lovers of Far Eastern cuisine and particularly Cantonese flavours, continues to uphold its unparalleled gastronomic craft, as it has consistently done over the past three decades.

For those who know and love it—and return often—the experience only gets better. Let’s begin with the setting: the elegant open-air decks, graced with intricate, newly installed wooden pergolas, perch above serene koi ponds teeming with graceful fish. Surrounded by lush exotic greenery, you’re instantly transported to a peaceful corner of the Orient.

With your first glass of the hotel’s house rosé Champagne in hand, it’s time to explore the generous, richly curated menu, masterfully created by the supremely talented and endlessly imaginative Chef Guan Rui Jiong. Dive in and explore at will.

This is a menu that genuinely caters to every palate, with a solid foundation in Cantonese cuisine—a culinary tradition dating back to the Tang Dynasty. Revered for its elegance and subtlety, Cantonese cooking values freshness, balance, and a deep respect for ingredients—wisdom distilled through centuries.

We began with homemade prawn crackers, served with a trio of dips varying in intensity, and moved on to sharing plates: beautifully steamed, exquisitely crisp Har Kaw dumplings filled with shrimp and bean sprouts topped with caviar, alongside their beef-and-mushroom counterparts—shaped like little sweet wrappers and bursting with ginger, spring onion, and the chef’s signature soy sauce, which truly stood out.

The sommelier and the restaurant’s service team, as always, delivered a masterclass in hospitality—warm, professional, and effortlessly attentive. Their depth of knowledge, right down to the last seasoning ingredient on the plate, was nothing short of impressive.

The Hong Kong-style signature rolls, made from red rice and filled with shrimp, sautéed shiitake mushrooms, and unagi sauce, were a revelation—perfectly balanced in flavour with a delightful crunch. Equally memorable was the salad featuring crisp, shredded duck in a golden crust, served over pine nuts with balsamic vinegar and hoisin sauce.

A refreshingly courteous sommelier returned to pour a touch more Malagousia—perfectly chosen to complement the crunchy tiger prawns flavoured with coconut milk, turmeric satay sauce, and snow peas, as well as the melt-in-your-mouth braised aubergine with chicken, edamame, and spicy bean sauce.

The General Tso’s chicken and the sea bass fillet finished with a delicately sweet yellow bean sauce and pine nuts were both standout dishes—refined, expertly executed, and sure to please even the most demanding guest.

A 2018 Château Peymouton Saint-Émilion Grand Cru brought a final touch of elegance to the meal—earning extra points when paired with the melt-in-your-mouth Kagoshima beef fillets, served alongside crunchy asparagus, king mushrooms, and a nest of glass noodles.

As the gentle music played and the sound of trickling water from the koi pond fountain filled the air, time seemed to stand still. But when it was finally time to leave, we offered our warmest congratulations to the pastry team. The desserts were an artistic triumph: 100% pure chocolate mousse with Guanaja gelato and a delicate Jivara sauce, followed by a light crème brûlée with tonka bean, apple confit, and an ethereal green apple sorbet.

67-69 Amathountos Avenue, Agios Tychonas, Limassol 4532

25 858000