Υπάρχουν δείπνα που απλώς τα απολαμβάνεις και υπάρχουν κι εκείνα που αντιλαμβάνεσαι, ήδη από την πρώτη μπουκιά, ότι ανήκουν στη σφαίρα του ιδεατού. Το Chinese New Year 8 Course Set Menu του Amber Dragon ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία.
Και όχι μόνο επειδή είχαμε την τύχη να το δοκιμάσουμε πρώτοι, αλλά γιατί πρόκειται για ένα μενού που φέρει βάρος, ταυτότητα και σαφή γαστρονομικό προσανατολισμό.
Στον εντυπωσιακό χώρο του Amber Dragon, στο City of Dreams Mediterranean στη Λεμεσό, η ατμόσφαιρα απέπνεε και σε αυτή μας την επίσκεψη άρωμα ζεστασιάς και φιλοξενίας. Οι γήινες αποχρώσεις, οι καλοδουλεμένες ασιατικές λεπτομέρειες, η ζωντάνια της κουζίνας και η αίσθηση διακριτικής πολυτέλειας συνέθεταν ένα σκηνικό αντάξιο της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς και της σημασίας που της αποδίδει το εστιατόριο.
Καταλυτικός για την εμπειρία, ο ανθρώπινος παράγοντας. Η υποδειγματική ομάδα εξυπηρέτησης του πολυβραβευμένου εστιατορίου, μα ιδίως ο Raymond, με τη σιγουριά και τη στόφα ενός maître που γνωρίζει πότε να καθοδηγεί και πότε να αφήνει τον χώρο να μιλήσει από μόνος του, και ο sommelier Κωνσταντίνος, με ουσιαστική γνώση και άριστη αντίληψη ισορροπιών, λειτούργησαν ως αφηγητές του εορταστικού δείπνου. Οι συνδυασμοί φαγητού και κρασιού δεν ήταν απλώς επιτυχημένοι· ήταν αιτιολογημένοι, μελετημένοι και, κυρίως, κορυφαίοι γευστικά.
Η αρχή έγινε με ένα εντυπωσιακό amuse bouche, μια σφαιρική κροκέτα σολομού περασμένη με αμύγδαλο, φίνα και κομψή, που άνοιξε διακριτικά την όρεξη. Ακολούθησε το εντυπωσιακό Prosperity Japanese Hamachi Yee Sang Salad, με το τελετουργικό ανακάτεμα των ψιλοκομμένων λαχανικών μπροστά μας, μια πράξη γεμάτη συμβολισμό, τύχη και ευημερία.
Τα Alaskan King Crab & Pork Dumplings, πραγματικά μικρά έργα τέχνης με τρία διαφορετικά χρώματα ζύμης, ανέδειξαν τη σημασία της λεπτομέρειας. Εδώ, η αισθητική δεν λειτουργεί ως εντυπωσιασμός, αλλά ως προέκταση της γεύσης. Η Henriot Rosé Brut, Reims, AC Champagne έθεσε ιδανικά τον τόνο, όντας δροσερή, εκλεπτυσμένη και ακριβής, με τις φυσαλίδες της να προσφέρουν εκείνους τους extra πόντους όταν ξεκινάς ένα μεγαλειώδες δείπνο.
Η παραδοσιακή Double Boiled Chicken Soup με αποξηραμένα χτένια και μανιτάρια πορτσίνι ήταν βαθιά, γήινη και συγκινητικά αυθεντική. Ένα πιάτο που μιλά χαμηλόφωνα, αλλά αφήνει αποτύπωμα. Το Grüner Veltliner, Weingut Bründlmayer 2023, DAC Kamptal, με την κοφτερή καθαρότητα και τη μεταλλικότητά του, λειτούργησε υποδειγματικά, φωτίζοντας τα umami στοιχεία της σούπας.
Το ατμοψημένο λαυράκι με ιβηρικό χοιρινό και μανιτάρια σιτάκε αποτέλεσε μία από τις πιο ευφυείς στιγμές του μενού. Ένας συνδυασμός τολμηρός, που όμως αποδείχθηκε απόλυτα λειτουργικός. Το Viognier, M. Chapoutier “Mirabel” 2022, IGP Ardèche αγκάλιασε το πιάτο με τη λιπαρότητα και τον αρωματικό του χαρακτήρα, εξηγώντας με τον καλύτερο τρόπο το “γιατί” αυτού του παντρέματος.
Τα κλεισμένα σε κρούστα και κομμένα μπροστά μας από τον σεφ Crispy Golden Beef Short Ribs ήταν τρυφερά σε βαθμό που κυριολεκτικά έλιωναν στο στόμα και συνάντησαν αρμονικά το Sangiovese, Agricola Querciabella 2021, DOCG Chianti Classico, ένα κρασί με δομή, νεύρο και κομψότητα, που στάθηκε ισάξια απέναντι στο πιάτο.
Η κορύφωση ήρθε με τον ψημένο στο wok, αστακό Βοστώνης, μαζί με ζωμό κολοκύθας, που ήταν αναμφίβολα ένα από τα κορυφαία πιάτα αστακού που έχουμε δοκιμάσει. Ιδανικός εταίρος το Sakura Shrimp & Crab Roe Fried Rice, όπου τα υλικά ενώνονται μπροστά σου, μετατρέποντας το σερβίρισμα σε μικρή παράσταση. Για ακόμη μία φορά, το Viognier του Chapoutier απέδειξε τη σοφία της επιλογής του.
Το φινάλε ήταν φίνο και αρωματικό: Pomelo & Kumquat Milk Custard με Crispy Sweet Rice Cake, συνοδευμένο από το Parparoussis Muscat of Rio Patras 2020 – PDO Muscat of Rio Patras, Greece. Ένα κρασί με ανθικό χαρακτήρα και ισορροπημένη γλυκύτητα, που έκλεισε ιδανικά τον γαστρονομικό κύκλο της βραδιάς.
Το Chinese New Year 8 Course Set Menu στο Amber Dragon δεν είναι απλώς ένα δείπνο· είναι μια ολοκληρωμένη αφήγηση γεύσης, τεχνικής και εορταστικής ατμόσφαιρας, την οποία σου συνιστώ με το χέρι στην καρδιά, καθώς αξίζει ακόμη και να λοξοδρομήσεις για να ζήσεις κι εσύ τη συγκλονιστική εμπειρία που προσφέρεται.
*Το μενού θα προσφέρεται προς το κοινό από τις 17 Φεβρουαρίου, ημέρα εορτασμού της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς, μέχρι και τις 22 Φεβρουαρίου.
Για κρατήσεις, καλέστε το Amber Dragon στο City of Dreams Mediterranean.
Amber Dragon, City of Dreams Mediterranean, Λεμεσός
25 088888
REVIEW IN ENGLISH
Galloping into the Year of the Horse: Our first taste of the Chinese New Year 8-Course dinner at Amber Dragon
There are dinners you simply enjoy, and then there are those that, from the very first bite, you realize belong to the realm of the ideal. The Chinese New Year 8-Course Set Menu at Amber Dragon clearly falls into the latter category.
And not only because we were fortunate enough to try it first, but because it is a menu that carries weight, identity, and a clear gastronomic vision.
Within the striking space of Amber Dragon at City of Dreams Mediterranean in Limassol, the atmosphere once again exuded warmth and hospitality during our visit. Earthy tones, finely crafted Asian details, the vibrant energy of the kitchen, and a sense of understated luxury created a stage worthy of the Chinese New Year and the significance the restaurant gives it.
Central to the experience is the human element. The exemplary service team of this multi-award-winning restaurant—and especially Raymond, with the confidence and poise of a maître who knows when to guide and when to let the space speak for itself—and sommelier Konstantinos, with deep knowledge and an impeccable sense of balance, acted as the narrators of this festive dinner. The food and wine pairings were not merely successful—they were reasoned, thoughtfully curated, and, above all, outstanding in flavor.
The journey began with a striking amuse-bouche: a spherical salmon croquette encrusted with almond, delicate and elegant, subtly awakening the appetite. This was followed by the impressive Prosperity Japanese Hamachi Yee Sang Salad, with the ceremonial mixing of finely chopped vegetables before our eyes—a gesture rich with symbolism, luck, and prosperity.
The Alaskan King Crab & Pork Dumplings, miniature works of art with three different dough colors, highlighted the importance of detail. Here, aesthetics do not serve as mere decoration; they extend the flavor itself. The Henriot Rosé Brut, Reims, AC Champagne set the perfect tone: fresh, refined, and precise, with its bubbles providing those extra points of delight at the start of a magnificent dinner.
The traditional Double Boiled Chicken Soup with dried scallops and porcini mushrooms was profound, earthy, and touchingly authentic. A dish that speaks softly but leaves a lasting impression. The Grüner Veltliner, Weingut Bründlmayer 2023, DAC Kamptal, with its sharp clarity and minerality, paired flawlessly, highlighting the umami elements of the soup.
The steamed sea bass with Iberico ham and shiitake mushrooms represented one of the menu’s most ingenious moments. A bold pairing, yet completely successful. The Viognier, M. Chapoutier “Mirabel” 2022, IGP Ardèche embraced the dish with its richness and aromatic character, beautifully explaining the “why” of this marriage.
The Crispy Golden Beef Short Ribs, crusted and sliced in front of us by the chef, were tender to the point of literally melting in the mouth, harmonizing perfectly with the Sangiovese, Agricola Querciabella 2021, DOCG Chianti Classico—a wine with structure, verve, and elegance that stood its ground against the dish.
The climax arrived with the wok-baked Boston lobster with golden pumpkin broth, undoubtedly one of the finest lobster dishes we have ever tasted. Its ideal companion, the Sakura Shrimp & Crab Roe Fried Rice, allowed the ingredients to come together before our eyes, turning the plating into a miniature performance. Once again, Chapoutier’s Viognier demonstrated the wisdom of its pairing.
The finale was refined and aromatic: Pomelo & Kumquat Milk Custard with Crispy Sweet Rice Cake, accompanied by the Parparoussis Muscat of Rio Patras 2020 – PDO Muscat of Rio Patras, Greece. A wine with floral character and balanced sweetness, it closed the gastronomic circle of the evening perfectly.
The Chinese New Year 8-Course Set Menu at Amber Dragon is not just a dinner; it is a complete narrative of flavor, technique, and festive spirit. Hand on heart, I can only recommend it: it is an experience worth going out of your way to savor.
*The menu will be available to the public from 17 February, the day of the Chinese New Year, until 22 February.
For reservations, please contact Amber Dragon at City of Dreams Mediterranean.
Amber Dragon, City of Dreams Mediterranean, Limassol
25 088888
Υπάρχουν δείπνα που απλώς τα απολαμβάνεις και υπάρχουν κι εκείνα που αντιλαμβάνεσαι, ήδη από την πρώτη μπουκιά, ότι ανήκουν στη σφαίρα του ιδεατού. Το Chinese
Μια από τις πιο δυνατές στιγμές της σύγχρονης σκηνής! Πριν 5 χρόνια μάς συγκίνησε, μας συνεπήρε, μας είχε ενθουσιάσει.Τώρα επιστρέφει σε νέα παραγωγή και με
Παιδιά, δεν θα σας πω ψέματα… όταν άφησα τη Θεσσαλονίκη και κατέβηκα στη Λευκωσία για δουλειά, η καρδιά μου πήγαινε να σπάσει. Άλλο αφεντικό, άλλη
Η ομάδα της Fineanddine.com.cy πραγματοποίησε την πρώτη αναγνωριστική επίσκεψη στο εμβληματικό Phos, πριν ακόμη το προσεγγίσει γαστρονομικά — και η αλήθεια είναι μία: Δεν θέλεις
Το 2026 καταγράφεται ως μια χρονιά-ορόσημο για την Ιαπωνία και τη σχέση της με τον τουρισμό. Για πρώτη φορά εδώ και δεκαετίες, το εμβληματικό φεστιβάλ
Υπάρχουν δείπνα που απλώς τα απολαμβάνεις και υπάρχουν κι εκείνα που αντιλαμβάνεσαι, ήδη από την πρώτη μπουκιά, ότι ανήκουν στη σφαίρα του ιδεατού. Το Chinese New Year 8 Course Set Menu του Amber Dragon ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία.
Και όχι μόνο επειδή είχαμε την τύχη να το δοκιμάσουμε πρώτοι, αλλά γιατί πρόκειται για ένα μενού που φέρει βάρος, ταυτότητα και σαφή γαστρονομικό προσανατολισμό.
Στον εντυπωσιακό χώρο του Amber Dragon, στο City of Dreams Mediterranean στη Λεμεσό, η ατμόσφαιρα απέπνεε και σε αυτή μας την επίσκεψη άρωμα ζεστασιάς και φιλοξενίας. Οι γήινες αποχρώσεις, οι καλοδουλεμένες ασιατικές λεπτομέρειες, η ζωντάνια της κουζίνας και η αίσθηση διακριτικής πολυτέλειας συνέθεταν ένα σκηνικό αντάξιο της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς και της σημασίας που της αποδίδει το εστιατόριο.
Καταλυτικός για την εμπειρία, ο ανθρώπινος παράγοντας. Η υποδειγματική ομάδα εξυπηρέτησης του πολυβραβευμένου εστιατορίου, μα ιδίως ο Raymond, με τη σιγουριά και τη στόφα ενός maître που γνωρίζει πότε να καθοδηγεί και πότε να αφήνει τον χώρο να μιλήσει από μόνος του, και ο sommelier Κωνσταντίνος, με ουσιαστική γνώση και άριστη αντίληψη ισορροπιών, λειτούργησαν ως αφηγητές του εορταστικού δείπνου. Οι συνδυασμοί φαγητού και κρασιού δεν ήταν απλώς επιτυχημένοι· ήταν αιτιολογημένοι, μελετημένοι και, κυρίως, κορυφαίοι γευστικά.
Η αρχή έγινε με ένα εντυπωσιακό amuse bouche, μια σφαιρική κροκέτα σολομού περασμένη με αμύγδαλο, φίνα και κομψή, που άνοιξε διακριτικά την όρεξη. Ακολούθησε το εντυπωσιακό Prosperity Japanese Hamachi Yee Sang Salad, με το τελετουργικό ανακάτεμα των ψιλοκομμένων λαχανικών μπροστά μας, μια πράξη γεμάτη συμβολισμό, τύχη και ευημερία. Τα Alaskan King Crab & Pork Dumplings, πραγματικά μικρά έργα τέχνης με τρία διαφορετικά χρώματα ζύμης, ανέδειξαν τη σημασία της λεπτομέρειας. Εδώ, η αισθητική δεν λειτουργεί ως εντυπωσιασμός, αλλά ως προέκταση της γεύσης. Η Henriot Rosé Brut, Reims, AC Champagne έθεσε ιδανικά τον τόνο, όντας δροσερή, εκλεπτυσμένη και ακριβής, με τις φυσαλίδες της να προσφέρουν εκείνους τους extra πόντους όταν ξεκινάς ένα μεγαλειώδες δείπνο.
Η παραδοσιακή Double Boiled Chicken Soup με αποξηραμένα χτένια και μανιτάρια πορτσίνι ήταν βαθιά, γήινη και συγκινητικά αυθεντική. Ένα πιάτο που μιλά χαμηλόφωνα, αλλά αφήνει αποτύπωμα. Το Grüner Veltliner, Weingut Bründlmayer 2023, DAC Kamptal, με την κοφτερή καθαρότητα και τη μεταλλικότητά του, λειτούργησε υποδειγματικά, φωτίζοντας τα umami στοιχεία της σούπας.
Το ατμοψημένο λαυράκι με ιβηρικό χοιρινό και μανιτάρια σιτάκε αποτέλεσε μία από τις πιο ευφυείς στιγμές του μενού. Ένας συνδυασμός τολμηρός, που όμως αποδείχθηκε απόλυτα λειτουργικός. Το Viognier, M. Chapoutier “Mirabel” 2022, IGP Ardèche αγκάλιασε το πιάτο με τη λιπαρότητα και τον αρωματικό του χαρακτήρα, εξηγώντας με τον καλύτερο τρόπο το “γιατί” αυτού του παντρέματος.
Τα κλεισμένα σε κρούστα και κομμένα μπροστά μας από τον σεφ Crispy Golden Beef Short Ribs ήταν τρυφερά σε βαθμό που κυριολεκτικά έλιωναν στο στόμα και συνάντησαν αρμονικά το Sangiovese, Agricola Querciabella 2021, DOCG Chianti Classico, ένα κρασί με δομή, νεύρο και κομψότητα, που στάθηκε ισάξια απέναντι στο πιάτο.
Η κορύφωση ήρθε με τον ψημένο στο wok, αστακό Βοστώνης, μαζί με ζωμό κολοκύθας, που ήταν αναμφίβολα ένα από τα κορυφαία πιάτα αστακού που έχουμε δοκιμάσει. Ιδανικός εταίρος το Sakura Shrimp & Crab Roe Fried Rice, όπου τα υλικά ενώνονται μπροστά σου, μετατρέποντας το σερβίρισμα σε μικρή παράσταση. Για ακόμη μία φορά, το Viognier του Chapoutier απέδειξε τη σοφία της επιλογής του.
Το φινάλε ήταν φίνο και αρωματικό: Pomelo & Kumquat Milk Custard με Crispy Sweet Rice Cake, συνοδευμένο από το Parparoussis Muscat of Rio Patras 2020 – PDO Muscat of Rio Patras, Greece. Ένα κρασί με ανθικό χαρακτήρα και ισορροπημένη γλυκύτητα, που έκλεισε ιδανικά τον γαστρονομικό κύκλο της βραδιάς.
Το Chinese New Year 8 Course Set Menu στο Amber Dragon δεν είναι απλώς ένα δείπνο· είναι μια ολοκληρωμένη αφήγηση γεύσης, τεχνικής και εορταστικής ατμόσφαιρας, την οποία σου συνιστώ με το χέρι στην καρδιά, καθώς αξίζει ακόμη και να λοξοδρομήσεις για να ζήσεις κι εσύ τη συγκλονιστική εμπειρία που προσφέρεται.
*Το μενού θα προσφέρεται προς το κοινό από τις 17 Φεβρουαρίου, ημέρα εορτασμού της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς, μέχρι και τις 22 Φεβρουαρίου.
Για κρατήσεις, καλέστε το Amber Dragon στο City of Dreams Mediterranean.
Amber Dragon, City of Dreams Mediterranean, Λεμεσός
25 088888
REVIEW IN ENGLISH
Galloping into the Year of the Horse: Our first taste of the Chinese New Year 8-Course dinner at Amber Dragon
There are dinners you simply enjoy, and then there are those that, from the very first bite, you realize belong to the realm of the ideal. The Chinese New Year 8-Course Set Menu at Amber Dragon clearly falls into the latter category.
And not only because we were fortunate enough to try it first, but because it is a menu that carries weight, identity, and a clear gastronomic vision.
Within the striking space of Amber Dragon at City of Dreams Mediterranean in Limassol, the atmosphere once again exuded warmth and hospitality during our visit. Earthy tones, finely crafted Asian details, the vibrant energy of the kitchen, and a sense of understated luxury created a stage worthy of the Chinese New Year and the significance the restaurant gives it.
Central to the experience is the human element. The exemplary service team of this multi-award-winning restaurant—and especially Raymond, with the confidence and poise of a maître who knows when to guide and when to let the space speak for itself—and sommelier Konstantinos, with deep knowledge and an impeccable sense of balance, acted as the narrators of this festive dinner. The food and wine pairings were not merely successful—they were reasoned, thoughtfully curated, and, above all, outstanding in flavor.
The journey began with a striking amuse-bouche: a spherical salmon croquette encrusted with almond, delicate and elegant, subtly awakening the appetite. This was followed by the impressive Prosperity Japanese Hamachi Yee Sang Salad, with the ceremonial mixing of finely chopped vegetables before our eyes—a gesture rich with symbolism, luck, and prosperity. The Alaskan King Crab & Pork Dumplings, miniature works of art with three different dough colors, highlighted the importance of detail. Here, aesthetics do not serve as mere decoration; they extend the flavor itself. The Henriot Rosé Brut, Reims, AC Champagne set the perfect tone: fresh, refined, and precise, with its bubbles providing those extra points of delight at the start of a magnificent dinner.
The traditional Double Boiled Chicken Soup with dried scallops and porcini mushrooms was profound, earthy, and touchingly authentic. A dish that speaks softly but leaves a lasting impression. The Grüner Veltliner, Weingut Bründlmayer 2023, DAC Kamptal, with its sharp clarity and minerality, paired flawlessly, highlighting the umami elements of the soup.
The steamed sea bass with Iberico ham and shiitake mushrooms represented one of the menu’s most ingenious moments. A bold pairing, yet completely successful. The Viognier, M. Chapoutier “Mirabel” 2022, IGP Ardèche embraced the dish with its richness and aromatic character, beautifully explaining the “why” of this marriage.
The Crispy Golden Beef Short Ribs, crusted and sliced in front of us by the chef, were tender to the point of literally melting in the mouth, harmonizing perfectly with the Sangiovese, Agricola Querciabella 2021, DOCG Chianti Classico—a wine with structure, verve, and elegance that stood its ground against the dish.
The climax arrived with the wok-baked Boston lobster with golden pumpkin broth, undoubtedly one of the finest lobster dishes we have ever tasted. Its ideal companion, the Sakura Shrimp & Crab Roe Fried Rice, allowed the ingredients to come together before our eyes, turning the plating into a miniature performance. Once again, Chapoutier’s Viognier demonstrated the wisdom of its pairing.
The finale was refined and aromatic: Pomelo & Kumquat Milk Custard with Crispy Sweet Rice Cake, accompanied by the Parparoussis Muscat of Rio Patras 2020 – PDO Muscat of Rio Patras, Greece. A wine with floral character and balanced sweetness, it closed the gastronomic circle of the evening perfectly.
The Chinese New Year 8-Course Set Menu at Amber Dragon is not just a dinner; it is a complete narrative of flavor, technique, and festive spirit. Hand on heart, I can only recommend it: it is an experience worth going out of your way to savor.
*The menu will be available to the public from 17 February, the day of the Chinese New Year, until 22 February.
For reservations, please contact Amber Dragon at City of Dreams Mediterranean.
Amber Dragon, City of Dreams Mediterranean, Limassol
25 088888
