Sera by Ettore Botrini. Πήγαμε στο κυριακάτικο γεύμα του και έχουμε πολλά να σου πούμε

Κυριακάτικο γεύμα, πάει να πει καλό, σπιτικό φαγητό. Γεύσεις αρτυσμένες με αγάπη, φτιαγμένες για τους φίλους, την οικογένεια, τα παιδιά και όποιους εσύ γουστάρεις κι αγαπάς. Στο Sera by Ettore Botrini, στο εμβληματικό Four Seasons Hotel, τα έχουνε όλα σκεφτεί και τα έχουνε βάλει στην πράξη.

Ο Έκτορας έφτιαξε για πάρτι σου, πιάτα που μοσκοβολούν, ζεστό, σπιτικό φαγητό, γάστρες και ταψιά και προσκαλεί κι εσένα να τα δοκιμάσεις, μαζί με τα ήδη signature πιάτα της υπάρχουσας λίστας, σε ένα χώρο πλημμυρισμένο από φως, πράσινο της φύσης και γαλάζιο της θάλασσας και του ουρανού.

Σε ένα χώρο διακοσμημένο με αγάπη και έμφαση στην αισθητική αρμονία, μα και σε ένα χώρο που οι άνθρωποί του θα σε υποδεχτούν σαν στο σπίτι τους, κάνοντας σε αμέσως να νιώθεις οικεία και ζεστά.

Ο πολυταξιδεμένος, με πλούσια εμπειρία σε μισελενάτα εστιατόρια, διευθυντής του εστιατορίου, Βασίλης και η ομάδα του, θα προσφέρει και σε εσένα με το ξεκίνημα, μια τριλογία από ιταλικά, σπιτικά αρτοσκευάσματα, παρέα με αγνό παρθένο ελαιόλαδο, ενώ ο σομελιέρ σίγουρα θα προτείνει σε όλη την παρέα μια ροζέ Franciacorta, για να εορταστεί μεγαλοπρεπώς η σύναξη των φίλων και της οικογένειας.

Καλή αρχή με ένα κλασικά παραδοσιακό, ιταλικό πιάτο, το Melanzane Siciliane, αλλά εδώ σε ενημερώνω ότι ο Έκτορας, ο Πανίκκος, ο Γιάννης και ολάκερη η ομάδα στην κουζίνα, το έχουνε αγγίξει μαγικά, τον έχουνε μεστώσει με ντομάτα, μοτσαρέλα και αρωματικά και το έχουν μεταμορφώσει σε γαστρονομικό προορισμό.

Η παρθενογένεση στο απώγειό της στο επόμενο πιάτο, που ομολογώ πρώτη φορά είχα τη χαρά και την τιμή να το δοκιμάσω, με τον μισελενάτο Ettore Botrini, να αποδομεί την λατρεμένη όλων καρμπονάρα, επαναδομώντας, με λωρίδες, σαν σπαγγέτι, αντί με ζυμαρικά, από μεγάλου μεγέθους καλαμάρια.

Ένα πιάτο αριστοτεχνικό, που άνοιξε τον δρόμο για τα χειροποίητα fussili με κρεμώδες τυρί μπούρατα, αλλά και για τα άκρως δημιουργικά Cacio e pepe, με γαρίδες και κερκυραϊκές νότες μπουρδέτου. Τα μοσχαρίσια μάγουλα, είναι ένα πιάτο που θα λιώσει στο στόμα σου αβίαστα και γευστικά, μα τα καλύτερα, έχω να σου πω για το πιάτο, που αξίζει να διανύσεις πολλά χιλιόμετρα για να το γευτείς.

Το σιγοψημένο, ψητό στον φούρνο, αρνάκι, σερβιρισμένο σε avant garde ταψί, που μοσκοβολεί δεντρολίβανο και διακριτικό σκορδάκι, το οποίο συνοδεύσαμε με φουρνιστές πατάτες και μπροκολίνι. Ένα απίστευτα γευστικό πιάτο, μαμαδίστικο, μα και περίτεχνο, που από μόνο του βροντοφωνάζει “Κυριακή”, που σαφώς και σου το προτείνω χωρίς κανένα ενδοιασμό.

Χωρίς ενδοιασμό σου προτείνω φυσικά και το ύστατο “si”, στην πρόταση του υποδειγματικού στην ιεροτελεστία της εξυπηρέτησης, Βασίλη, ο οποίος θα πει και σε εσένα τα πιο γλυκά λόγια για το αέρινο Tiramisu, που φέρει την υπογραφή του Sera by Ettore Botrini.

Four Seasons Hotel

Λεωφόρος Αμαθούντος 67-69, Άγιος Τύχωνας, Λεμεσός

25 858000