Limanaki. Το φρέσκο ψάρι στο απόγειό του. Δοκιμάσαμε την εμπλουτισμένη κάρτα του…

Το πολυβραβευμένο Limanaki στο εμβληματικό Amathus Beach Hotel Limassol δε θέλει συστάσεις. Απλώς μια υπενθύμιση προς όλους τους λάτρεις της ιχθυογαστρονομίας που αποζητούν τα αυτονόητα: φρέσκο ψάρι, μαγειρεμένο ή προετοιμασμένο όπως του αρμόζει, ποικιλία πιάτων για όλα τα γούστα, εξυπηρέτηση που να παραπέμπει στην πεντάστερη ταυτότητα του χώρου, αλλά και οινική –και όχι μόνο– κουλτούρα, για να υποστηρίζει τα γαστρονομικά εκάστοτε δρώμενα.

Στην όλη εξίσωση, στην οποία το Limanaki έχει όλα τα προαναφερθέντα στα δεδομένα του, πρόσθεσε και τη μαγεία του χώρου. Κι όταν λέω μαγεία, το εννοώ με κάθε σημασία της λέξης, και ομολογώ ότι αδυνατώ να σου το περιγράψω, έστω και αν σου παραθέσω φωτογραφικό ντοκουμέντο. Απλώς σημείωσε ότι ο χώρος έχει επιμεληθεί με σχεδιαστική αριστεία για να γίνεται ένα με τη θάλασσα που κυριολεκτικά τον βρέχει, με εσένα απλώς να γαληνεύεις μεταξύ του γαλάζιου της θάλασσας, του ουρανού, αλλά και του οργιαστικού πράσινου του ξενοδοχείου.

Οι βιτρίνες με τη φρέσκια ψαριά της ημέρας, τα ροδαλά μπαρμπούνια, τα καλκάνια, τα στρείδια και οι αστακοί μπροστά στις κουζίνες του στεφανωμένου με βαρυσήμαντα βραβεία στον χώρο της μαγειρικής τέχνης, Σταύρου Σωτηρίου, είναι σαφώς ο πρώτος σου σταθμός για να πάρεις μια ιδέα για τη βάση του μενού.

Ο δεύτερός σου σταθμός, η περιεκτική λίστα του εστιατορίου που παντρεύει επιτυχώς πιάτα με πρωταγωνιστή το ψάρι, ψημένο στην πιο απλή του μορφή, μέχρι και προτάσεις σε ωμά και δημιουργικά πιάτα που αντανακλούν το υψηλό γαστρονομικό επίπεδο του σεφ και της πολυπληθούς του ομάδας. Έμφαση και στην Ελλάδα και τη Μεσόγειο, με πιάτα που έχουμε αγαπήσει και αποζητάμε, πολλές φορές σε κάθε μας έξοδο στο Limanaki, όπως την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα με ντομάτα κονφί να την απογειώνει, τη λατρεμένη μας τυροκαφτερή με φέτα, ρόδι, κουκουνάρι και ρίγανη, αλλά και τον λευκό βελούδινο ταραμά, ενισχυμένο με σκόνη από αυγοτάραχο Μεσολογγίου.

Τα μη αλκοολούχα κοκτέιλ που πρότεινε η πραγματικά αξιοθαύμαστη ομάδα εξυπηρέτησης υπερέβησαν τις προσδοκίες, ενώ το ίδιο δηλώνω και για τη σαλατοδημιουργία –όνομα και πράγμα– με μικρόφυλλο σπανάκι, αναρή, φουντούκια, με το λάδι τρούφας να ολοκληρώνει το γευστικό παζλ.

Το Markus Molitor Alte Reben Riesling, Mosel, 2022, σερβιρισμένο επιδέξια με τη μέθοδο Coravin, κορυφαίο όσο και το όνομά του, στάθηκε επάξια στο avant-garde πλάτερ θαλασσινών, για το οποίο είχαν φτάσει στα αυτιά μου διθυραμβικά σχόλια από φίλους, λάτρεις της ποιοτικής ιχθυογαστρονομίας που το επέλεξαν. Και είχαν απόλυτο δίκιο τελικά.

Ένα πλατό με φρέσκα θαλασσινά σε ωμή μορφή, όπως τον τόνο tartare, το λαυράκι σεβίτσε, τις κόκκινες γαρίδες, τα χτένια tartare και τα στρείδια Gillardeau, νοτισμένα με όμορφες οξύτητες, εντάσεις εσπεριδοειδών, αρωματικά βότανα και μπαχάρια, που έδιναν στο καθένα μια μοναδική ταυτότητα και έναν ξεχωριστό γαστριμαργικό χαρακτήρα που πραγματικά αξίζει να ταξιδέψεις για να το γευτείς και να φύγεις.

Το προβηγκιακό AIX Rosé του 2021 στα λεπτεπίλεπτα οινοπότηρά μας, για να συναντήσει το μοιρασιάρικο –ή και για πολλούς κυρίως– πιάτο, που δεν ήταν άλλο από το κανελόνι με τραγανά, ποιοτικά θαλασσινά, που δέθηκε δημιουργικά με φινόκιο, κουμκουάτ και σπιτική μπισκ αστακού. Πανδαισία γεύσεων και το άριστα ψημένο ριζότο με κόκκινες, ωμές και γλυκοφάγωτες γαρίδες, που απέκτησαν και γήινα αρώματα από τον βασιλικό και τη μαρμελάδα ντομάτας που τις γάρνιραν.

Αλλαγή πιάτων από την επιμελή ομάδα εξυπηρέτησης, το μη σαντορινιό –μα σπουδαίο στη μύτη και στο στόμα– Ασύρτικο Wine Art Estate Idisma Drios στα ποτήρια μας, για να εναρμονιστεί γευστικά με το φρεσκότατο καλκάνι (turbot), που ευλογήθηκε με μπρινουάζ γλυκό κρεμμύδι, μανιτάρια και σάλτσα βουτύρου, για να γαρνιριστεί ιδανικά στο τέλος με χαβιάρι.

Είναι πραγματικά πολύ κρίμα να επισκεφθεί κάποιος το Limanaki και να παρακάμψει τις γλυκοαλχημείες του. Επιδόρπιοι πειρασμοί με έντονο ελληνικό στοιχείο, μικρασιάτικες αναφορές, αλλά και δημιουργικά γλυκά με διεθνή προσανατολισμό. Η δική μας επιλογή, μια τάρτα από καραμελωμένα μήλα σε φύλλο ζαχαροπλαστικής, συνδυασμένα με κρέμα αμυγδάλου και ονειρικό gelato κανέλας, που παντρεύτηκε από την ομάδα οινοχόων με το ήπιο σε σάκχαρα Vidal-Fleury Muscat de Beaumes-de-Venise, Rhône Valley.

Θα σου ’γραφα κι άλλα, μα πάλι πιστεύω ότι το καλύτερο που έχεις να πράξεις είναι να κάνεις κι εσύ μια κράτηση όσο πιο μπροστά και έγκαιρα μπορείς, για να βιώσεις μαζί με αυτούς που αγαπάς τη μαγεία που προσφέρει σε όλους τους γαστρονόμους το συνεχώς αναβαθμιζόμενο Limanaki στο Amathus Beach Hotel Limassol.

Λεωφόρος Αμαθούντος, Μέσα Γειτονιά, Λεμεσός
25832000

REVIEW IN ENGLISH

Limanaki. Where seaside fine dining becomes an experience. We ‘ve tasted …..

The award-winning Limanaki at the iconic Amathus Beach Hotel Limassol needs no introduction—just a gentle reminder for all seafood lovers who know what truly matters: fresh fish, cooked or prepared with the respect it deserves, a wide variety of dishes for every taste, service that reflects the hotel’s five-star status, and a wine culture (and more) that elevates every gastronomic moment.

Now add to all of this the undeniable magic of the setting. And when I say magic, I mean it in every sense of the word. Honestly, words—and even photos—fall short of capturing it. Just imagine a space designed with architectural excellence to become one with the sea that literally laps at its edges, while you unwind between the endless blue of the ocean and sky, and the lush greenery of the hotel gardens.

Your first stop? The display counters—glimmering with the day’s fresh catch: rosy red mullets, turbot, oysters, and lobsters, all laid out in front of the open kitchens of Chef Stavros Sotiriou, a name adorned with prestigious culinary awards.

Your second stop is the thoughtfully curated menu, where fresh fish takes the spotlight—grilled simply or presented in raw and inventive ways that showcase the chef’s fine-dining credentials and the creative force of his talented team. Greek and Mediterranean influences shine throughout: think smoked eggplant salad elevated with confit tomato, our beloved spicy feta spread with pomegranate, pine nuts and oregano, and a silky white taramasalata, enhanced with powdered bottarga from Messolonghi.

The non-alcoholic cocktails suggested by the exceptional service team exceeded all expectations—as did a show-stopping salad creation with baby spinach, fresh anari cheese, hazelnuts, and a finishing touch of truffle oil.

Then came the Markus Molitor Alte Reben Riesling, Mosel 2022, elegantly served via Coravin. It lived up to the hype, pairing beautifully with the restaurant’s avant-garde seafood platter—something I’d heard raved about by fellow seafood aficionados. And they were absolutely right. A spectacular arrangement of fresh, raw seafood: tuna tartare, sea bass ceviche, red prawns, scallop tartare, and Gillardeau oysters, all touched with citrus zest, herbs, spices, and a level of finesse that gave each element a distinct identity. A true culinary experience worth traveling for.

Next came the AIX Rosé 2021, served in delicate wine glasses, perfectly matched to our shareable main: cannelloni filled with crisp, high-quality seafood, creatively paired with fennel, kumquat, and homemade lobster bisque. An explosion of flavors, followed by a beautifully cooked risotto topped with sweet raw red prawns, given earthy depth by fresh basil and a dollop of tomato marmalade.

As plates were switched out seamlessly by the attentive staff, we moved on to Assyrtiko Idisma Drios from Wine Art Estate—not from Santorini but equally expressive—an aromatic and vibrant wine that paired exquisitely with the ultra-fresh turbot, served with a brunoise of sweet onion, mushrooms, butter sauce, and finished with a touch of caviar.

It would be a real shame to visit Limanaki and skip dessert. Sweet creations carry strong Greek roots, with nods to Asia Minor and modern global techniques. We went with the caramelized apple tart, wrapped in delicate pastry, combined with almond cream and dreamy cinnamon gelato—beautifully paired by the sommelier team with a gently sweet Vidal-Fleury Muscat de Beaumes-de-Venise from the Rhône Valley.

I could go on, but truly, the best thing you can do is book a table as early as possible, and treat yourself—and those you love—to the magic that Limanaki consistently delivers to every gastronome who walks through its doors at Amathus Beach Hotel Limassol.

Amathountos Avenue, Mouttagiaka, Limassol
+357 25 832000