Η οινοπαρέα είχε όρεξη και διάθεση πολλή. Η δεύτερή μας μάζωξη ήρθε για να μας θυμίσει γιατί αγαπάμε να δοκιμάζουμε και να ταξιδεύουμε μέσα από […]
Για σαρακοστιανά και νηστίσιμα πιάτα με άποψη, σίγουρα θα πας στο Jasmine Gastrobar. Έφτιαξε μια κάρτα…
Η Σαρακοστή έχει τη δική της γαστρονομική γοητεία. Μια περίοδος που πολλοί επιλέγουν – για θρησκευτικούς, διατροφικούς ή απλώς προσωπικούς λόγους – να απέχουν από […]
H PA-PHOS έχει πλέον να παινεύεται για το PHOS της. Τη νέα εστιατορική άφιξη που θα αφήσει εποχή. Το επισκεφτήκαμε… (Also in English)
Υπάρχουν στιγμές που η θέα λειτουργεί σαν προοικονομία. Σαν να σου ψιθυρίζει τι θα ακολουθήσει. Στο Phos, στον Άγιο Γεώργιο Πέγειας, αυτό το ψιθύρισμα γίνεται […]
Κουμανδαρία: Από τη Θεία Κοινωνία στον απόλυτο επιδόρπιο οίνο
Τα τελευταία χρόνια η κυπριακή οινική σκηνή γνωρίζει μια νέα δυναμική περίοδο, με αυξημένο ενδιαφέρον για τις τοπικές ποικιλίες και τα ιστορικά κρασιά του νησιού. […]
Ανακάλυψε το νέο ‘Tasting Menu’ στο Salt & Fire. Η απόλυτη γευστική εμπειρία που περίμενες εδώ και καιρό
Το Salt & Fire ανακοινώνει την έναρξη του νέου Tasting Menu, μιας προσωπικής γαστρονομικής εμπειρίας. Σχεδιασμένο για να συστήσει τη φιλοσοφία του εστιατορίου σε ένα […]
Θες να μάθεις να ψήνεις το κρέας σαν επαγγελματίας; Μάθε πρώτα για την αντίδραση Maillard;
Η αντίδραση Maillard είναι μια σύνθετη χημική διεργασία που συμβαίνει όταν αμινοξέα (από τις πρωτεΐνες) αντιδρούν με φυσικά σάκχαρα ενός τροφίμου υπό υψηλή θερμοκρασία. Είναι […]
Ζήσαμε μια ανεπανάληπτη μεσογειακή γαστρονομική εμπειρία με τον βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin σεφ Kiko Moya στο Cap St Georges Hotel & Resort (Also in English)
Το εμβληματικό Sky7 Restaurant του Cap St Georges Hotel & Resort φιλοξένησε στις 27 και 28 Φεβρουαρίου έναν από τους σημαντικότερους εκπροσώπους της σύγχρονης ισπανικής […]
Έρωτας από την πρώτη μπουκιά. Η συνταγή για το αριστοτεχνικό beef carpaccio του σεφ Χρίστου Χειμωνίδη που μας έχει ξετρελάνει όλους
Και τα μάτια σου θα κλείσεις άμα το γευτείς και τον σεφ θα ζητήσεις να τον συγχαρείς, μα το μόνο σίγουρο είναι ότι θα ξανακλείσεις […]
SOPs και γιατί είναι τόσο κρίσιμα για ένα Executive Chef;
SOPs σημαίνει Standard Operating Procedures, δηλαδή Τυποποιημένες Διαδικασίες Λειτουργίας. Στον ξενοδοχειακό και επαγγελματικό επισιτιστικό χώρο, τα SOPs είναι τα επίσημα, γραπτά πρωτόκολλα που περιγράφουν με […]
Mazema Project. Δοκιμάσαμε τα πιάτα της Χριστίνας Χριστοφή και του Angel Sachpazis και ……
Στα στενά γύρω από το Μεσαιωνικό Κάστρο Λεμεσού, εκεί που το παλιό συναντά το σύγχρονο και τα βήματα αντηχούν πάνω σε τοίχους και τείχη με […]