Όταν ένα πιάτο, με την άφιξή του στο τραπέζι σου, σε ωθεί να σταματήσεις ότι κάνεις για να το αποτυπώσεις φωτογραφικά, τότε μιλάμε για δημιουργία. Όταν δε, το δοκιμάσεις και έχεις πολλά “γευστικά” λόγια να πεις για αυτό, τότε μιλάμε για γαστρονομική ωδή.
Αυτό θα βιώσεις κι εσύ αν επιλέξεις, ειδικά αυτές τις μέρες της Σαρακοστής, τα νηστίσιμα πιάτα της σεφ Αργυρώς Παπαδόπουλου, η οποία κρατά έντεχνα και ταπεινά το πηδάλιο στις κουζίνες του αγαπημένου του κοινού, εστιατορίου Κρίταμο Μεζεδοτεχνείο.
Η ξεχωριστή κάρτα για τους νηστεύοντες διευκόλυνε την πλοήγησή μας, με εμάς να ανοίγουμε την όρεξή μας με φρεσκοκομμένη σαλάτα, γαρνιρισμένη με άφθονο κρίταμο, εξαίρετο καλοχτυπημένο ταχίνι που πραγματικά έχουμε λατρέψει, ίδιως σαν το απολαύσαμε με το σπιτικό καρβελάκι ψωμί και τις ζεστές πιτούλες.
Η φάβα στο Κρίταμο είναι όλα τα λεφτά και θα χαϊδέψει τον ουρανίσκο σου με τη βελούδινή της υφή, τις νότες από πορτοκάλι, ντοματίνια και κρίταμο, ενώ μέγα αμάρτημα θα ‘ναι να παρακάμψεις τα άξια ειδικής βράβευσης, κριτσανιστά τραχανοκεφτεδάκια, που γλυκαίνονται με πιπεριά Φλωρίνης και σπιτική μαρμελάδα ντομάτας.
Πίνουμε στην υγεία της παρέας καλόπιοτο, ερυθρό κυπριακό κρασάκι, σιγοτραγουδάμε κι εμείς ελληνικά, λατρεμένα άσματα και ξαναπάμε Σαντορίνη μεριά με τρυφερό, αγγιγμένο με ουμάμι, χταποδάκι σχάρας, αλάθητο, μα πάνω απ’ όλα, al dente κριθαρότο με τραγανές γαρίδες, μπισκ και φρέσκα βότανα.
Η συνέχεια ακόμη πιο απολαυστική με πρωταγωνιστή το τρυφερό καλαμάρι σχάρας που αναπαυόταν πάνω σε σαλάτα μαύρης φακής, απογειωμένα όλα με τον εξαρτησιογόνο λευκό ταραμά της Αργυρώς και τα ριγανάτα στικς πατάτας του μαγαζιού.
Αμαρτήσαμε γλυκά στο τέλος με τον best seller μπακλαβά με τραγανά φύλλα και αξιοσημείωτη κρέμα πατισερί πιστάτσιο, συνοδευόμενα με παγωτό βανίλια, αλλά και με την αγαπημένη της παρέας μου, αρωματική πορτοκαλόπιτα που έμελε να συναντηθεί στο στόμα με ποιοτικό παγωτό μαστίχα.
Κωνσταντίνου Παλαιολόγου 5, Στρόβολος, 2023, Λευκωσία
22497539
Η επιστροφή του κυριακάτικου μεσημεριανού στο Salt & Fire είναι γεγονός προσφέροντας μια εκλεπτυσμένη αλλά παράλληλα χαλαρή προσέγγιση στο οικογενειακό φαγητό του Σαββατοκύριακου. Σχεδιασμένη για
Η Αθήνα επιβεβαιώνει τη δυναμική της στον παγκόσμιο χάρτη της σύγχρονης cocktail σκηνής, με τρία bars να συγκαταλέγονται ανάμεσα στα 50 καλύτερα του κόσμου για
Όταν επιλέγουμε αεροπορική εταιρεία για το ταξίδι μας, η τιμή του εισιτηρίου, η άνεση και η συνέπεια στα δρομολόγια είναι συνήθως τα πρώτα κριτήρια που
Με πρόσημο τη φρεσκάδα, το Vetrina χάραξε μέσα σε λίγους μήνες τη δική του οινογαστρονομική γραμμή σε έναν από τους πιο εμβληματικούς χώρους της πρωτεύουσας.
Ένα καλό φιλέτο δεν κρίνεται μόνο από την ποιότητα του κρέατος, τη ράτσα, την ωρίμανση ή τον τρόπο ψησίματος. Κρίνεται και από κάτι πολύ απλό: αν