Holy Cow by the Pool: Το επισκεφθήκαμε πρώτοι και έχουμε να σου διηγηθούμε τις πιο δροσερές ιστορίες του φετινού καλοκαιριού

Φρέσκο, δροσερό και αναπάντεχα εξωτικό, το Holy Cow by the Pool ήρθε για να δικαιώσει τις προσδοκίες όσων το έχουν ερωτευτεί την τελευταία δεκαετία και να προσθέσει ένα νέο, καλοκαιρινό κεφάλαιο στην ήδη επιτυχημένη πορεία του.

Και ξέρεις κάτι;

Από την πρώτη κιόλας στιγμή που θα περάσεις την είσοδο του χώρου, θα καταλάβεις πως εδώ δεν μιλάμε απλώς για ένα ακόμη καλοκαιρινό στέκι της Λάρνακας.

Η πισίνα απλώνεται μπροστά σου σαν το φυσικό κέντρο του σκηνικού και γύρω της στήνεται μια εικόνα που θυμίζει περισσότερο boutique κατάλυμα παρά έναν αστικό χώρο εστίασης και ψυχαγωγίας. Θεόρατοι φοίνικες, που στέκουν αγέρωχοι εδώ και σχεδόν έξι δεκαετίες, αγκαλιάζουν τον χώρο, ενώ η περιμετρική βλάστηση, οι προσεγμένες γλάστρες με τροπικά και όχι μόνο φυτά και η ολάνθιστη βουκαμβίλια δημιουργούν ένα σκηνικό που δύσκολα πιστεύεις πως βρίσκεται λίγα μόλις λεπτά από το κέντρο της πόλης.

Οι ξύλινες λεπτομέρειες, οι κομψές lounge γωνιές, οι χαρακτηριστικές ομπρέλες με τα κρόσια που χορεύουν διακριτικά κάθε φορά που φυσά το απογευματινό ή βραδινό αεράκι και η ανεβαστική μουσική, που παραμένει πάντοτε στη σωστή ένταση, συνθέτουν μια ατμόσφαιρα που σε χαλαρώνει σχεδόν αμέσως. Είναι από εκείνα τα μέρη που σε κάνουν να κοιτάζεις το ρολόι σου μόνο όταν συνειδητοποιήσεις ότι έχουν περάσει ήδη αρκετές ώρες.

Πίσω από το νέο adults only εγχείρημα βρίσκεται η γνωστή οικογένεια του Holy Cow, με πρωταγωνιστές τον Φίλιππο, τον Αντρέα και τον Ορέστη, οι οποίοι συνεχίζουν να εξελίσσουν τη φιλοσοφία φιλοξενίας που καθιέρωσε το brand τα τελευταία χρόνια, έχοντας στο πλευρό τους τον σεφ Σωτήρη Μαλιό, ο οποίος επιμελείται ένα μενού που κινείται έξυπνα ανάμεσα στο comfort, το premium και το απόλυτα καλοκαιρινό.

Τα πρώτα κοκτέιλ που έφτασαν στο τραπέζι μας απέδειξαν αμέσως ότι η μπάρα δεν λειτουργεί συμπληρωματικά, αλλά αποτελεί βασικό κομμάτι της εμπειρίας. Καλοζυγισμένα, δημιουργικά και γεμάτα αρώματα, αποτέλεσαν τον ιδανικό συνοδό για να ξεκινήσει η βραδιά μας δίπλα στο νερό.

Η φρυγανισμένη focaccia με δενδρολίβανο και θαλασσινό αλάτι ήρθε ζεστή, αρωματική και εξαιρετικά φιλόξενη ως πρώτο ορεκτικό. Οι χούμοι με ψητά λαχανικά και το ντιπ παντζαριού που τη συνόδευαν έδωσαν χρώμα, φρεσκάδα και έναν όμορφο μεσογειακό χαρακτήρα στο ξεκίνημα.

Η σαλάτα με πεπόνι και φέτα είχε όλη τη δροσιά που ζητάς από ένα καλοκαιρινό πιάτο. Το γλυκό πεπόνι συναντούσε τη σωστή αλμύρα της φέτας, ενώ η κάπαρη, οι ελιές και ο δυόσμος έφερναν μικρές εκρήξεις αρωμάτων που κρατούσαν το ενδιαφέρον ζωντανό μέχρι την τελευταία πιρουνιά.

Από την άλλη, η burrata ξεχώρισε ως μια πιο πληθωρική πρόταση. Βελούδινη στο κέντρο, πλαισιωμένη από γλυκά ντοματίνια, αρωματικό πέστο και μια βινεγκρέτ ψητής ντομάτας που έδενε όμορφα όλα τα στοιχεία μεταξύ τους. Ένα πιάτο που ισορροπούσε ανάμεσα στην απλότητα και την απόλαυση.

Στην κατηγορία των ωμών, το tuna tataki κέρδισε εύκολα πολλούς πόντους, ίσως και τους περισσότερους. Το ψάρι διατηρούσε αναλλοίωτη τη φρεσκάδα και την ποιότητά του, ενώ το wakame, η σόγια και οι νότες από yuzu δημιουργούσαν ένα αποτέλεσμα που κινούνταν με άνεση ανάμεσα στην Ιαπωνία και τη σύγχρονη διεθνή γαστρονομία.

Sharing διάθεση χωρίς sushi δεν γίνεται και έτσι δοκιμάσαμε μια αντιπροσωπευτική τετράδα από τα maki rolls του καταλόγου. Τα Crunchy Prawn είχαν ευχάριστη τραγανότητα και όμορφη ισορροπία, τα Creamy Salmon ξεχώρισαν για τη βελούδινη υφή τους, ενώ τα Green Rolls, με αβοκάντο, μάνγκο και teriyaki, αποτέλεσαν την πιο ανάλαφρη και καλοκαιρινή επιλογή της παρέας. Εκείνα όμως που συγκέντρωσαν τα περισσότερα θετικά σχόλια στο τραπέζι μας ήταν τα Spicy Tuna, με την πικάντικη μαγιονέζα και τα τραγανά κρεμμύδια να προσθέτουν χαρακτήρα και ένταση χωρίς να καλύπτουν τον πρωταγωνιστή.

Τα τραγανά duck gyoza, που συγκέντρωσαν κι αυτά πολύ υψηλή βαθμολογία σε γεύση και υφή, ήρθαν να συνεχίσουν την ασιατική περιπέτεια με τον δικό τους τρόπο. Το φύλλο διατηρούσε υποδειγματικά την τραγανότητά του, ενώ η σάλτσα hoisin με μύρτιλο έδινε μια ευχάριστη γλυκόξινη διάσταση που τα έκανε να εξαφανίζονται από το πιάτο σχεδόν αμέσως.

Και κάπου εκεί εμφανίστηκαν τα Black Angus burger sliders. Μικρά σε μέγεθος, μεγάλα σε γεύση. Το teriyaki, η wasabi mayo και η πίκλα από μανιτάρια shimeji συνεργάστηκαν αρμονικά, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που ισορροπούσε ανάμεσα στο street food και τη σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση.

Στη σχάρα, τα σουβλάκια φιλέτου κοτόπουλου με yakitori glaze και λάιμ ήταν μια τίμια, σωστά εκτελεσμένη πρόταση, με ζουμερό εσωτερικό και αρώματα που σε ταξίδευαν διακριτικά προς την Άπω Ανατολή. Η κορύφωση, ωστόσο, ήρθε με το Iberico Pluma. Ψημένο με ακρίβεια, με υποδειγματική υφή και πλούσια γεύση, συνοδευόταν από χούμους ψητής κόκκινης πιπεριάς που συμπλήρωνε χωρίς να επισκιάζει. Ένα πιάτο που απέδειξε γιατί το Holy Cow εξακολουθεί να θεωρείται ένας από τους πιο αξιόπιστους προορισμούς για τους φίλους του ποιοτικού κρέατος.

Καθώς ο ήλιος χανόταν πίσω από τους φοίνικες και οι φωτισμοί της πισίνας δημιουργούσαν αντανακλάσεις πάνω στο νερό, το Holy Cow by the Pool αποκάλυπτε τον πραγματικό του χαρακτήρα. Δεν είναι απλώς μια καλοκαιρινή επέκταση ενός επιτυχημένου brand. Είναι ένας προορισμός που καταφέρνει να συνδυάζει την ανεπιτήδευτη πολυτέλεια, τη χαλαρή διάθεση των διακοπών και ένα προσεγμένο γαστρονομικό πρόγραμμα, χωρίς υπερβολές και χωρίς περιττές φανφάρες.

Και κάπως έτσι φύγαμε. Με ένα τελευταίο κοκτέιλ στο χέρι, το βλέμμα στραμμένο στην ήρεμη επιφάνεια της πισίνας και τη σκέψη ότι η Λάρνακα απέκτησε φέτος ένα από τα πιο ελκυστικά καλοκαιρινά σημεία συνάντησης.

Holy Cow by the Pool

Γωνία Λεωφόρου Αρχιεπισκόπου Μακαρίου Γ΄ & Οδού Νιγρίτη, Λάρνακα

24 650114