Σε αρκετά εστιατόρια και ιδιαίτερα σε χώρους υψηλής γαστρονομίας, ίσως έχεις παρατηρήσει κάτι που στην αρχή ξενίζει. Δεν υπάρχει αλάτι και πιπέρι στο τραπέζι. Για […]
Ateno Cook & Deli. Εκεί που η ελληνική κουζίνα βρίσκει ξανά τον σύγχρονο εαυτό της… και επανασυστήνεται (Also in English)
Για το Ateno άκουσα πολλά. Όλα τους εγκωμιαστικά. Πήγα εκεί με μια διάθεση διαφορετική. Δεν πήγα απλώς για να φάω. Πήγα για να καταλάβω. Να […]
Στο ανανεωμένο Pasta Spot για τα ολοκαίνουριά του πιάτα. Δοκιμάσαμε… και καταλάβαμε γιατί δεν πέφτει καρφίτσα
Δεν ξέρω αν οφείλεται στην τοποθεσία, στο πιασάρικο concept ή στο γεγονός ότι ο κόσμος ξέρει πλέον πού να πηγαίνει για να φάει σωστά και […]
Αυτή είναι η συνταγή για τα viral Profiteroles με κρέμα tiramisu του Holy Cow. Τόσο ακαταμάχητα που…
Αφράτα choux γεμισμένα με βελούδινη κρέμα τιραμισού πασπαλισμένα με κακάο, για να αποτελέσουν το πιο εκλεπτυσμένο επιδόρπιο που συνδυάζει τη γαλλική τεχνική με την κλασική […]
Varoulko Seaside. Η διαχρονική αξία της ελληνικής ιχθυογαστρονομίας του Λευτέρη Λαζάρου, στο απόγειό της. Δοκιμάσαμε…(Michelin Guide Restaurant) – Also in English
Είναι κάποια ονόματα που όταν τα ακούς, σου προκαλούν αμέσως ένα δέος. Έναν σεβασμό, μια ευγνωμοσύνη και έναν απερίγραπτο θαυμασμό για το τι κατάφεραν να […]
Τι είναι τα KPI που καθορίζουν την επιτυχία ενός Executive Chef; Αν τα παρακάμψεις δυστυχώς…
Οι Key Performance Indicators (KPIs) δεν είναι απλώς λογιστικοί όροι.Είναι ο τρόπος με τον οποίο μετριέται η αποτελεσματικότητα της ηγεσίας σε μια επαγγελματική κουζίνα. Είτε […]
Botrini’s. Ωδή στην υψηλή γαστρονομία, φορτισμένη με μνήμες και συναισθήματα. Ζήσαμε μια εμπειρία… (1 Michelin Star) – Also in English
Υπάρχουν στιγμές που, όσο κι αν προσπαθήσεις να τις περιγράψεις, οι λέξεις μοιάζουν πολύ φτωχές. Ειδικά όταν καλείσαι να περιγράψεις το μέγεθος ενός πολυβραβευμένου σεφ, […]
ΦΙΤΑ. Η ελληνική κουζίνα του Δημήτρη Δημητριάδη, όπως δεν την έχεις ξαναζήσει – Also in English
Εκεί, σε ένα τρίστρατο στις γραφικές γειτονιές του Νέου Κόσμου, υπάρχει ένας άλλος γαστρονομικός Κόσμος. Αυτός του ευρηματικού σεφ Δημήτρη Δημητριάδη, που μετουσιώνει την ελληνική […]
Dolli’s. Συγκλονιστική εμπειρία εστίασης με φόντο τον ιερό βράχο της Ακρόπολης – Also in English
Είναι εστιατόρια που σε εντυπωσιάζουν με την πρώτη ματιά. Και υπάρχουν εκείνα που σε κερδίζουν σιγά σιγά, βήμα βήμα, καθώς η βραδιά ξεδιπλώνεται μπροστά σου. […]
Sense. Εκεί όπου οι ρίζες της ελληνικής κουζίνας συναντούν τη σύγχρονη γαστρονομία. Το επισκεφθήκαμε ξανά… (A Michelin Guide Restaurant) – Also in English
Κάποιες φορές στην Αθήνα αξίζει να σηκώσεις το βλέμμα λίγο πιο ψηλά. Κυριολεκτικά. Στον 7ο όροφο του πεντάστερου AthensWas Design Hotel, το Sense Restaurant Athens […]